アールグレイを使うから、香り高いマドレーヌが焼けました。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（マドレーヌ型・約9台分) 所要時間：50分
| 卵 … 2個 |
バター … 150g |
薄力粉 … 75g |
| 強力粉 … 75g |
ベーキングパウダー … 小1/2 |
紅茶(粉末) … 大2 |
| グラニュー糖 … 120g |
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作り方：
- 型に薄くバターを塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
- 卵黄に砂糖の半分を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
- オーブンを180度に温め始める。
- 別のボールに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立ててメレンゲを作る。
- 卵黄のボールに卵白の1/3量を加え、なじませる。
- 残りの卵白も加え、切るように混ぜ合わせる。
- ふるっておいた粉類(薄力粉と強力粉とBPと紅茶粉末)を加え、切るように混ぜる。
- 溶かしバターも加え、切るように混ぜる。
- 冷蔵庫から型を取りだし、強力粉をまぶして、余分な粉は落とす。
- 生地を型にスプーンなどですくい入れ、表面を平らにならす。
- 180度のオーブンで、20～25分程焼く。
- 生地に手で触ってみて、生地がへこまないようなら焼き上がり。
- すぐに型から外し、しばらくそのままでケーキクーラーなどの上で冷ましておく。
- 完成!!
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型は9cmのものを使用し、9個分の分量です。
丸ごと緑茶の機械は、抹茶を作る機械ですが、紅茶も粉末に出来るので便利です。
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