バレンタインに！ブラウニーに、海の色のガナッシュをかけました。水色が綺麗なチョコケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（スクエア型20×20cm・1台分) 所要時間：80分
| ブラウニー |
| ホワイトチョコ…200g | 卵…4個 | バター…200g |
| 薄力粉…120g | ベーキングパウダー…小1/2 | グラニュー糖…120g |
| トッピング…お好みで | | |
| チョコガナッシュ |
| ホワイトチョコ…100g | 生クリーム…50cc | 食用色素(水色)…少々 |
作り方：
- 型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付ける。
- 薄力粉とBPは、一緒にふるっておく。
- オーブンを180度に温めはじめる。
- ホワイトチョコを細かく均一に刻み、ボールに入れておく。
- 小鍋にバターを入れ、沸騰寸前まで温め、一呼吸置いてから、チョコのボールに加え、泡立て器で手早く混ぜる。
- 綺麗に混ざったら、OK！
- チョコが熱いうちに、砂糖を加え、良く混ぜる。
- 卵を1個ずつ加え、その都度良く混ぜる。
- 更に上から、ふるっておいた粉を加え、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
- 型に流しいれ、トントンと落として、大きな気泡を取り除く。
- 180度のオーブンで、30分ほど焼く。
- 焼けたら、型から外さずに、そのまま冷ます。
- <ガナッシュ用>ホワイトチョコを細かく均一に刻み、食用色素を混ぜ込んでおく。
- 生クリームを小鍋に入れ、沸騰寸前まで温めたら、刻んだチョコを加え、泡立て器で手早く混ぜる。
- 綺麗に混ざれば、チョコガナッシュの完成！
(食用色素は、青色と水色を混合したものを使っています。) - 冷めたケーキの上に、ガナッシュを流し、平らにならしておく。
- トッピングを乗せ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- 完成!!
|
チョコレートは細かく均一に刻まないと、溶け方にむらが出来て、上手くいかないので注意!!
