圧力鍋で！秋刀魚の蒲焼煮

＜所要時間：約30分＞

 作り方

1. 秋刀魚は頭を落とし、内臓を取り除いてから、それぞれ筒状に4等分する。
2. 生姜は皮をむき、薄切りにする。
3. 圧力鍋に、生姜と<調味料>の材料を全て入れ、一旦沸騰させる。
4. 秋刀魚を重ならないように並べ、蓋をして、重りがカタカタ言うまで強火で火を通す。
5. 重りがカタカタしだしたら、中火に落とし、そのまま15～20分ほど煮る。
6. 煮えたら、しばらく置いておき、蓋が取れたら、強火で煮汁がなくなるまで煮る。
7. 完成!!

ワンポイントアドバイス

普通の蒲焼煮と違う点は、圧力鍋を使うことで、圧力鍋を使うと、煮る時間が少なくなる上に、骨を取らなくても、そのまま食べられるほど柔らかく仕上がるという利点があり、そちらで作ってみた所、例の弟が「美味しい！」と沢山食べてくれました。

骨まで食べられるのは、圧力鍋ならではですね。