魚メインのおかず– category –
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節分にも!バルト海イワシで作る★圧力鍋の甘辛煮♪
<所要時間:約15分> 材料:4人分 ●バルト海いわし(冷凍)…500g ●生姜…1かけ ●水…200cc ●酒…200cc ●砂糖…大3~4 ●みりん…大2 ●醤油…大4~5 作り方 生姜は皮をむいて、薄切りにする。 圧力鍋に、生姜、水、酒、砂糖、みりん、醤油を加えて、一旦煮立たせる... -
意外な組み合わせ?ホッケのタルタル南蛮♪
<所要時間:約15分> 材料:ホッケとタルタルソース ●ホッケ…半身2枚 ●薄力粉…大2 ●ゆで卵…2個分 ●ピクルス…1本 ●マヨネーズ…大4~5 ●玉ねぎ…1/8個 材料:南蛮ソース ●醤油…大2 ●酢…大1 ●砂糖…大1/2 ●みりん…大1/2 ●片栗粉…小1 ●唐辛子の輪切り…小1/2ほど... -
まぐろのカマをシンプルに!マグロカマの煮つけ♪
<所要時間:約30分> 材料:1kgほど ●マグロのカマ…1Kgほど ●生姜…40g ●昆布…10cm×10cmを2枚 ●水…800~1000cc ●砂糖…大6~8 ●みりん…50cc ●醤油…150cc 作り方 マグロのカマはざるに置き、上から熱湯(分量外)を裏表に回しかけ、臭みを抜く。 ※霜降り 生姜... -
缶詰よりも美味しい?生サバから作る辛みそ煮♪
<所要時間:約30分> 材料:4人分 ●鯖の切り身…半身2枚 ●水…300cc ●砂糖…大4 ●生姜…1かけ ●昆布…10cm角 ●味噌…大3 ●コチュジャン…大1 作り方 フライパンか鍋に水、昆布、生姜の薄切り(皮つきで)を入れて、一旦煮立たせる。 鯖は食べやすい大きさに切り、... -
節分に!丸干しイワシの梅味噌煮♪
<所要時間:約10分> 材料:6尾分 ●丸干し真いわし…6尾 ●生姜…1かけ ●水…200cc ●白みそ…大2 ●みりん…大2 ●酒…大1 ●梅干し(種なし)…2個 ●シシトウ…6本 作り方 生姜は皮をむいてせん切りにする。 梅干しは種を取って、包丁で細かくたたく。 (今回は種なし... -
根菜タップリ!ホッケと根菜のオーブン焼き♪
<所要時間:約1時間> 材料:4人分 ●ホッケの切り身…4枚 ●れんこん…200gほど ●ゴボウ…1本 ●人参…1/2本 ●じゃがいも…中3~4個 ●オリーブオイル…大2 ●酒…大1 ●粉末コンソメ…大1 ●塩…小1 ●黒胡椒…3振り ●貝割れ(あれば)…1/4パック 作り方 レンコンは皮をむき...