魚メインのおかず– category –

＜所要時間：約15分＞ 材料：4人分 ●バルト海いわし(冷凍)…500g ●生姜…1かけ ●水…200cc ●酒…200cc ●砂糖…大3～4 ●みりん…大2 ●醤油…大4～5 作り方 生姜は皮をむいて、薄切りにする。 圧力鍋に、生姜、水、酒、砂糖、みりん、醤油を加えて、一旦煮立たせる...

＜所要時間：約15分＞ 材料：ホッケとタルタルソース ●ホッケ…半身2枚 ●薄力粉…大2 ●ゆで卵…2個分 ●ピクルス…1本 ●マヨネーズ…大4～5 ●玉ねぎ…1/8個 材料：南蛮ソース ●醤油…大2 ●酢…大1 ●砂糖…大1/2 ●みりん…大1/2 ●片栗粉…小1 ●唐辛子の輪切り…小1/2ほど...

＜所要時間：約30分＞ 材料：1kgほど ●マグロのカマ…1Kgほど ●生姜…40g ●昆布…10cm×10cmを2枚 ●水…800～1000cc ●砂糖…大6～8 ●みりん…50cc ●醤油…150cc 作り方 マグロのカマはざるに置き、上から熱湯(分量外)を裏表に回しかけ、臭みを抜く。 ※霜降り 生姜...

＜所要時間：約30分＞ 材料：4人分 ●鯖の切り身…半身2枚 ●水…300cc ●砂糖…大4 ●生姜…１かけ ●昆布…10cm角 ●味噌…大3 ●コチュジャン…大1 作り方 フライパンか鍋に水、昆布、生姜の薄切り(皮つきで)を入れて、一旦煮立たせる。 鯖は食べやすい大きさに切り、...

＜所要時間：約10分＞ 材料：6尾分 ●丸干し真いわし…6尾 ●生姜…１かけ ●水…200cc ●白みそ…大2 ●みりん…大2 ●酒…大1 ●梅干し(種なし)…2個 ●シシトウ…6本 作り方 生姜は皮をむいてせん切りにする。 梅干しは種を取って、包丁で細かくたたく。 (今回は種なし...

＜所要時間：約1時間＞ 材料：4人分 ●ホッケの切り身…4枚 ●れんこん…200gほど ●ゴボウ…1本 ●人参…1/2本 ●じゃがいも…中3～4個 ●オリーブオイル…大2 ●酒…大1 ●粉末コンソメ…大1 ●塩…小1 ●黒胡椒…3振り ●貝割れ(あれば)…1/4パック 作り方 レンコンは皮をむき...