アイシングにもコーヒー入り!コーヒーパウンドケーキ

スイーツ

<所要時間:約1時間>

材料:パウンドケーキ

●有塩マーガリン…120g
●薄力粉…100g
●ベーキングパウダー…小1/2
●グラニュー糖…80g
●卵…2個
●インスタントコーヒー…大1
●お湯…大1
●くるみ…10粒ほど

材料:コーヒーアイシング

●粉砂糖…70g
●インスタントコーヒー…小1
●お湯…小2

作り方

  1. 耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10~20秒ほど加熱し、柔らかいクリーム状にする。
  2. グラニュー糖も加え、砂糖のザラザラ感がなくなるまですり混ぜる。
  3. 卵をまず1個加えてよく混ぜたら、残りの卵は溶いてから、2~3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。
  4. ケーキ用のインスタントコーヒーとお湯を溶き、ボールに少量ずつ加えながら、その都度よく混ぜる。
  5. 薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと練らないように混ぜる。
  6. コンベクションオーブンを160度(時間は30分)に予熱を開始する。
    ※コンベクションオーブン以外は、180度。
  7. パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地をゴムベラですくい入れたら、平らにならし、中央に縦の筋をつける。
  8. 160度のコンベクションオーブンで、30分ほど焼く。
    ※コンベクションオーブン以外は、180度で30分。
  9. ケーキを焼いている間に、アイシング用の粉砂糖に、アイシング用のコーヒーをお湯で溶いたものを加え、なめらかになるまで混ぜる。
  10. ケーキを型から外し、しっかりと冷めたら、アイシングをたっぷり目にかける。
  11. アイシングが固まらないうちに、くるみを飾ったら完成!!

ワンポイントアドバイス

アイシングはケーキが熱いうちにかけると溶けてしまうので、ケーキがしっかりと冷めてからかけるようにしてください。
インスタントコーヒーは、粉末でも顆粒でも、お湯に溶かして使うのでどちらでもOKです。
できれば、焼けてから一晩置いてください。

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アイシングにもコーヒー入り!コーヒーパウンドケーキ
by torezu

アイシングにもコーヒー入り!コーヒーパウンドケーキ

材料(5~6人分)
★パウンドケーキ型 /
有塩マーガリン / 120g
薄力粉 / 100g
ベーキングパウダー / 小1/2
グラニュー糖 / 80g
卵 / 2個
インスタントコーヒー / 大1
お湯 / 大1
★コーヒーアイシング /
粉砂糖 / 70g
インスタントコーヒー / 小1
お湯 / 小2
くるみ / 10粒ほど

レシピを考えた人のコメント
澤井珈琲さんのインスタントコーヒーが美味しかったので、そちらを使い、コーヒー尽くしのパウンドケーキを焼いてみました。
次の日の方が美味しいはずなのに、数分で…。

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