バレンタイン★苺チョコのフォンダンショコラ風ケーキ

スイーツ

<所要時間:1時間以上 / 5個分>

材料:苺チョコガナッシュ

●ストロベリーチョコ…100g
●生クリーム…80㏄

材料:苺チョコケーキ

●ストロベリーチョコ…100g
●有塩マーガリン…80g
●卵白…3個
●卵黄…2個
●グラニュー糖…60g
●薄力粉…40g
●食紅…耳かき一杯

作り方

  1. まず、中に入れる苺チョコガナッシュから作る。
  2. ボールに★苺チョコガナッシュのストロベリーチョコを細かく均一に刻んで入れる。
  3. 小鍋で沸騰寸前まで温めた生クリームをチョコに回しかけ、手早く混ぜてチョコをしっかりと溶かす。
  4. ボールごとラップをかけ、冷蔵庫で2時間以上冷やしておく。
  5. ガナッシュが冷えたら、苺チョコケーキ生地を作る。
  6. ボールに卵白と卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て始める。
  7. 泡だて器ですくってみて、もったりとして少し跡が残るまでしっかりと泡立てる。
  8. オーブンを200度(時間は15~16分)に予熱を開始する。
  9. 別のボールに★ケーキ用のストロベリーチョコを細かく均一に刻んで入れる。
  10. 耐熱容器に有塩マーガリンを入れ、レンジで1分ほど加熱して完全に溶かし、チョコに回しかけ、手早く混ぜて溶かす。
  11. チョコが溶けたら、卵のボールに4回ほどに分けて入れ、その都度良く混ぜる。
    (泡だて器を垂直に立てて混ぜると、練らないで混ぜれます。)
  12. チョコがしっかりと混ざったら、薄力粉をふるい入れ、食紅も加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。
  13. 型を5個用意し、まずそれぞれの型に大2ほどの生地をすくい入れる。
  14. 冷蔵庫から取り出した苺チョコガナッシュを軽く丸め、型の中央に来るように乗せる。
  15. 残った生地を上に回しかければOK。
    (高さ8分目まで生地を入れます。)
  16. 200度のオーブンで15~16分焼く。
  17. 型に入ったまま、粗熱を取れば完成!!

ワンポイントアドバイス

チョコがきれいに溶けない時には、一旦鍋などに入れて弱火で10秒ほど加熱するときれいに溶けます。
もしくは、耐熱容器に入れて、レンジで10秒ほど加熱してもOKです。
出来立てが美味しいので、ぜひ出来立てを食べてみてください。

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バレンタイン★苺チョコのフォンダンショコラ風ケーキ
by torezu

バレンタイン★苺チョコのフォンダンショコラ風ケーキ

材料(5個人分)
★苺チョコガナッシュ /
ストロベリーチョコ / 100g
生クリーム / 80cc
★苺チョコケーキ /
ストロベリーチョコ / 100g
有塩マーガリン / 80g
卵白 / 3個
卵黄 / 2個
グラニュー糖 / 60g
薄力粉 / 40g
食紅… / 耳かき一杯

レシピを考えた人のコメント
バレンタインということで、ストロベリーチョコを使って、フォンダンショコラ風ケーキにしてみました。
焼き立てが美味しいと家族に大好評で、ピンク色になりました。

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