今回は、バタークリームをご紹介します。
色々ベースになるもので、バタークリームにも色々あります。
写真は付きませんが、参考になれば嬉しいです。
それでは、レシピを載せていきます。
バータ・ボンブベースのバタークリーム
材料：(700gくらい)
●グラニュー糖 180ｇ
●水 100cc
●卵黄 120g(6個くらい)
●バター 450g
作り方：
1：グラニュー糖と水を鍋に入れ、沸騰させる。
2：しばらくそのまま置き、粗熱を取っておく。
3：ボールに卵黄を入れて良くときほぐし、②のシロップを少しずつ加えながら混ぜる。
4：ラップをせずに、電子レンジで1分加熱する。
5：とろみが付くまで、電子レンジで30秒ずつ加熱していく。
6：泡立てて、リボン状に落ちるくらいまで、しっかりと泡立てる。
7：バターを耐熱ボールに入れ、レンジでマヨネーズ状になるまで加熱する。
(1分半くらい)
8：卵黄のボールに2、3回に分けて、バターを加え、その都度良く泡立てる。
9：滑らかになったら、完成!!
シンプルなバタークリームです。
レンジを使わなくても出来ますが、レンジを使うとすごく楽に出来ます。
とっても、美味しいクリームになると思います。
参考になりましたら、幸いですー。
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