鰯入りの恵方巻き！

鰯の梅しそフライを丸ごと、太巻きにしてみました。
鰯料理と太巻きを同時に楽しめる一品です。
節分の恵方巻きとしておすすめです。

材料：(4本分)　所要時間:約15分

白飯…1000kg	寿司酢…80～100cc	いわしの梅しそフライ(冷凍)…8本
卵…M2個(S3個)	玉ねぎ…1/2個	マヨネーズ…大5～6
海苔(全形)…4枚

作り方：

卵の尖って無い方に画鋲で穴をあけ、水からゆでる。 沸騰したら、12分ほど茹でて固ゆでのゆで卵を作る。 玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。 水にさっと放ち、手で軽く揉んでから、水気をしっかりと切る。 いわしの梅しそフライを用意する。 (冷凍タイプを使いました。) 170度くらいの油でフライをきつね色になるまで揚げる。 ボールに殻をむいたゆで卵を入れ、マッシャーなどで細かく潰す。 卵のボールに、玉ねぎ、マヨネーズ、酢小1(分量外)を加え、良く混ぜてタルタルソースを作る。 ご飯をボールなどに入れ、寿司酢を加えて酢飯を作る。 粗熱が取れるまで冷ます。 海苔の上2cmほど残して、酢飯を250g乗せて、平らに広げる。 手前にタルタルソースの1/4量を塗り、上に揚げたフライを乗せる。 (フライは細い部分を切って合わせます。) 海苔の端を巻きすの下に合わせ、巻きすごと持ち上げ、白飯の境目まで一気に巻く。 くるっとひっくり返し、何度かぎゅっぎゅっと巻く。 巻き終わりを下にして、室温で落ち着かせる。 端を切り落とし、完成!!

海苔にご飯を広げる時には、4隅をしっかりと作って下さい。
巻く時には、海苔とご飯の境目まで一気に巻くと、綺麗に巻けます。

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鰯の梅しそフライとタルタルで！フライの恵方巻き♪

料理名：鰯の梅しそフライとタルタルで！フライの恵方巻き♪
作者：torezu

■材料（4本人分）
白飯 / 1000kg
寿司酢 / 80～100cc
いわしの梅しそフライ(冷凍) / 8本
卵 / M2個(S3個)
玉ねぎ / 1/2個
マヨネーズ / 大5～6
海苔(全形) / 4枚

■レシピを考えた人のコメント
鰯の梅しそフライを丸ごと、太巻きにしてみました。
鰯料理と太巻きを同時に楽しめる一品です。
節分の恵方巻きとしておすすめです。

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