ハロウィンにも！団子の南瓜包み

2016-08-27

新聞の折り込みチラシで入ってきたスイーツが美味しそうだったので、再現してみました。
普段の白玉団子を作って、南瓜をゆでて餡子にしたもので包むと言う、普通は逆転する発想がなかったので、これは面白そうと作ってみたら、家族に大好評で、ハロウィンを和菓子で迎えるのも良いなぁと思ったレシピです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：(4人分)　所要時間：30分ほど

作り方：

かぼちゃは一口大に切り、一旦水にくぐらせてから、ラップをし、レンジで6～8分加熱する。
ボールに白玉粉と上新粉を入れ、良く混ぜてから、水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜる。
ひとまとまりになったら、団子を10等分し、それぞれ丸めてから、少し凹ませる。
(かぼちゃ餡で包むので、少し凹ませた方が包みやすいです。)
かぼちゃに竹串がすっと通るくらいになったら、ボールに移し、裏ごしして、砂糖ときな粉を加える。
(かぼちゃが水っぽかったのできな粉を加えましたが、南瓜がぽろぽろなら、裏ごしだけでOKです。)
お湯を沸かし、団子をゆでて、浮いてきたら、更に3分ほどゆでる。
ゆでた団子は、すぐに冷水に漬けて、冷ましておく。
団子が冷めたら、軽く水気を切り、南瓜を丸めてからつぶし、その上に団子を乗せる。
餡子で覆うようにしながら、全部の団子を包み終えたら、OK。
トップに、南瓜の種を乗せて、完成!!

ポイントは、団子を作る時に、丸く丸めずに、少し平たくつぶしてゆでることで、丸すぎると南瓜で包みにくくなるので、注意して下さいね。
南瓜のおはぎみたいな感じが、一番近い気がします。