レンジでOK！うぐいす餅

2015-01-132016-01-09

レンジで作れる求肥と、うぐいすきな粉で、簡単に！

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：(4人分)　所要時間：30分

白玉粉 … 50g	水 … 100cc	上白糖 … 100g
こし餡 … 適量	うぐいす黄な粉 … 適量

作り方：

耐熱ボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えながら、良くかき混ぜる。
全体がなめらかになったら、砂糖を一気に加えてさらに良く混ぜる。
ゴムベラを持ち上げてみて、しっかりととろみが付いたらレンジへ入れる。
耐熱ボールにフタをせずに、レンジで1分30秒程加熱する。
加熱が終わったらすぐに取り出し、もう一度ゴムベラで混ぜてから、レンジへ入れる。
今度は3分30秒程加熱し、再び取り出してゴムベラで練るように混ぜる。
全体が半透明でピカピカし、餅のようなこしが出たら混ぜるのを止める。
間髪いれず、中身を全部バットに広げたきな粉の上に乗せる。
熱いうちに、向こう側の両端を持って手前に折りたたむ。
あんこを人数分、直径1.5～2cmくらいの大きさの球状に丸める。
粗熱が取れた餅にきな粉を薄くふりかけ、まず半分に分ける。
生地を適量手に取り、親指と人差し指の間から押し出して全部で10個程に分ける。
生地を1つ手に取り、直系5cm～6cmの円状に軽く押しつぶす。
刷毛で余分なきな粉をはらって、中央にあん玉を乗せて指で軽く押し込む。
左手でくるっとひっくり返し、右手で下からあんをつまむように持つ。
左手の親指と人差し指で輪を作り、あん玉の大きさに合わせて、しごくように生地をのばす。
上下を返して生地にあん玉を押し込み、口をきゅっと閉じ合わせる。
残りの生地も同じようにして包み、完成!!

ダマが出来ないように少しずつ水を加えて、しっかり混ぜて下さい。

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この記事を書いた人

Torezu

主婦歴30年目のアラフォーです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。

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