具沢山のあんかけをたっぷり！あんかけ焼うどん♪

＜所要時間：約15分 / 4人分＞

作り方

1. 玉ねぎは皮をむいてくし切りに、椎茸は石突を取って薄切りに、人参は皮をむいて細めの拍子切りにする。
2. チンゲン菜は、葉っぱと芯に分け、ざく切りにする。
3. 豚こまは食べやすい大きさに切る。
4. テフロン加工のフライパンで、豚こま、玉ねぎ、人参、椎茸、チンゲン菜の芯の部分を入れて加熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5. チンゲン菜の葉っぱ部分もフライパンに加え、1～2分ほど炒めて、色鮮やかにしんなりしたらOK。
6. 合わせ調味料の水と片栗粉以外を全て加えて、全体に味を絡める。
7. 一旦火を止めてから、合わせ調味料の片栗粉を水で溶いてフライパンに加え、全体にとろみがついたら、火を止める。
   (加熱しながらだと、片栗粉がダマになります。)
8. うどんは袋から出し、水で軽く洗ってから、ざるにあげて水気を切る。
9. 別のテフロン加工のフライパンにごま油を熱し、うどんと焼うどん用のウェイパーを加えて、うどんが柔らかくなり、火が通ったらOK。
10. 器に盛りつけ、上にあんかけをたっぷりと乗せたら、完成!!

ワンポイントアドバイス

うどんは、先に水洗いすると粘りが減るので、ぬるま湯か水で軽く水洗いしてから、炒めるようにしてください。
肉は火が通らないと危険なので、しっかり目に炒めます。
とろみを強くしたい場合は、片栗粉を少し多めに入れてみてください。

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具沢山のあんかけをたっぷり！あんかけ焼うどん♪
by torezu

材料（4人分）
★焼うどん /
ゆでうどん / 4玉
玉ねぎ / 中1個
豚こま / 200gほど
人参 / 1/2本
チンゲン菜 / 2株
椎茸 / 2個
ウェイパー / 小1
ごま油 / 大1
★合わせ調味料 /
酒 / 大1
ウェイパー / 小2
オイスターソース / 大1
醤油 / 大2
砂糖 / 大1/2
水 / 100～120cc
片栗粉 / 大1

レシピを考えた人のコメント
チンゲン菜と豚こまがあったので、父の大好きなあんかけを焼うどんにアレンジしてみました。
たっぷりのあんかけが美味しいと好評だったレシピです。

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