節分にも！恵方巻風？ココアのトライフルロール♪

＜所要時間：約1時間 / 30cm天板＞

作り方

1. 卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。
2. 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立て、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)
3. 卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。
4. 牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
5. オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始する。
6. 卵黄のボールに薄力粉とブラックココアを一緒にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7. 卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
8. 天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならす。
9. 200度のオーブンで、10～12分ほど焼く。
10. すぐに上にオーブンシートを乗せ、さらにラップに包んで、しっかりと冷ます。
11. 生クリームと砂糖をボールに入れ、8分立てくらいの固めのクリームを作る。
12. 苺はヘタを取り、先の方をカットして、平らになるようにする。
13. キウイは皮をむき、1個を5～6枚にカット、黄桃も1枚を５～６枚にカットする。
14. 手前に多めにクリームを塗り、苺とキウイ、桃を一直線になるように並べ、フルーツの上に残りのクリームを乗せる。
15. フルーツを芯代わりにして巻き、シートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻く。
16. 紙を巻いたままで、冷蔵庫で1時間以上冷やしクリームを落ち着かせる。
17. 切り分けて完成!!

ワンポイントアドバイス

ブラックココアを加えてから、薄力粉の分量を量ってください。
薄力粉を90gにしてしまうと、ブラックココアの分重たくなってしまいます。
生クリームは少し固めにすると、巻く時に巻きやすいです。

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節分にも！恵方巻風？ココアのトライフルロール♪
by torezu

材料（5～6人分）
【30cm天板用】 /
★ケーキ生地 /
卵 / M5個
薄力粉＋ブラックココア大2 / 90g
卵白用グラニュー糖 / 45g
卵黄用グラニュー糖 / 45g
サラダ油 / 40g
牛乳 / 40g
★クリームとデコレーション /
生クリーム / 200cc
グラニュー糖 / 大3～4
苺 / 6個ほど
キウイフルーツ / 1個
黄桃の缶詰 / ハーフカット1枚ほど

レシピを考えた人のコメント
妹の誕生日用に、ちょっと季節外れですが、恵方巻風のロールケーキを焼いてみました。
ブラックココアで記事を黒くして海苔風に。
ひび割れなしのトライフルロールです。

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