お菓子のQ&A– category –

自作のメレンゲ風景の確認をしていたら 疲れないで、素早くメレンゲを作る方法を載せている方がいました。 早速見てみると… なるほど。 一旦凍らせるんですね。 でも、30分も時間が余計にかかっちゃうんですねぇ。 私は、普段3分くらいなので、 これだと余...

良くスイーツを作ろうと思って レシピ本を見たら、 「さっくり混ぜる」とか、「切るように混ぜる」ってありますよね？ 私はスイーツ作りを独学で始めたので 最初は、この混ぜ方が全然わからなくて、難儀しました。 もしかしたら、同じ悩みを持っている方が...

さて、一応の終わりとなる、失敗原因を探るコーナー。 最後は、パイのデコレーションの失敗についてです。 参考になっていますでしょうか？ 参考になっていれば、嬉しいです。 それでは、パイのデコレーションの失敗原因を探りましょう。 その1：上手く組...

さて、それではタルトのデコレーション編です。 私は一番好きなスイーツが、タルトなんです。 その影響か、妹もタルト好き。 良く送ってとせがまれるスイーツです。 デコレーションが上手くいくと、気分が良いですよね。 それでは、タルトのデコレーション...

さて、失敗編ですが、いよいよ大詰めを迎えて来ました。 デコレーションが終われば、失敗編も一段落。 また、お付き合いくださいね。 デコレーションケーキの失敗編、それでは始めます。 その1：クリームが上手く塗れない＆絞れない？ 塗るクリームと絞る...

前回は、バタークリームについて、ご紹介しました。 今回は、アーモンドクリームの失敗原因を探ります。 バタークリームと少し作り方が似ています。 また、お付き合いくださいね。 その1：仕上げがモロモロになってしまった？ バターに溶き卵を加える時、...