シフォン生地で！苺と濃厚チョコのクリームロール♪

＜所要時間：1時間以上 / 30cm角天板＞

作り方

1. 卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。
2. 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立てる。
3. ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)
4. 卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。
5. 牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
6. オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始する。
7. 卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
8. 卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
9. 天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならす。
10. 上からトントン落として大きな気泡を取り除く。
11. 200度のオーブンで、10～12分ほど焼く。
12. ケーキが焼けたら、すぐに上にオーブンシートを乗せ、さらにラップに包んで、しっかりと冷ます。
13. チョコは細かく刻んで、ボールに入れる。
14. 生クリームを沸騰寸前まで温め、刻んだチョコに回しかけ、手早く混ぜて溶かす。
15. 6分立てくらいの柔らかいクリームになったら、冷蔵庫で20分ほど冷やす。
16. 苺はヘタを落とし、反対側の根元も軽くカットし、断面が平らになったものを10個ほど作り、飾り用の苺は縦半分にスライスする。
17. キウイも苺と同じようにスライスする。
18. 端を斜めに切り落としてから、クリームを塗り広げる。
19. 手前に切った苺を並べ、苺の上にもクリームを乗せる。
20. 苺を芯代わりにして巻き、シートを持ちあげるようにして転がし、自重で巻く。
21. 紙を巻いたままで、冷蔵庫で30分以上冷やしクリームを落ち着かせる。
22. 余ったチョコクリームを絞り、上に半分に切った苺とキウイを飾る。
23. 完成!!

ワンポイントアドバイス

生地はしっかり目に冷やすと、割れるのを防げます。
チョコクリームは冷やす前に泡立てすぎると、固くなるのでやや緩めに作ってから、冷蔵庫で冷やしてください。
デコレーションはお好きなものでアレンジOKです。

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シフォン生地で！苺と濃厚チョコのクリームロール♪
by torezu

材料（5～6人分）
【30cm角天板】 /
★ケーキ生地 /
卵 / M5個
薄力粉 / 90g
卵白用グラニュー糖 / 45g
卵黄用グラニュー糖 / 45g
サラダ油 / 40g
牛乳 / 40g
★デコレーション /
生クリーム / 180cc
ブラックチョコ / 100g
苺 / 15個ほど
キウイ / 1/4個

レシピを考えた人のコメント
苺とキウイでデコレーションした、チョコクリームの苺ロールです。
濃厚なチョコクリームと甘酸っぱい苺をかけ合わせました。
シフォンロールだからしっとり。

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