生姜が隠し味？豚バラと大根の味噌炒め♪

＜所要時間：約15分＞

材料：4人分

●大根…500gほど
●豚バラブロック…300gほど
●生姜…1かけ
●日本酒…大2
●砂糖…大1
●醤油…大1
●味噌…大2
●かいわれ大根(お好みで)…1/4パック

作り方

1. 大根は皮をむき、5～8mm幅のいちょう切りにする。
2. 耐熱皿に大根を並べ、ラップをして、レンジで6～8分加熱する。
   ※大根が半透明になればOK。
3. 豚肉は8mm幅くらいにスライスする。
4. テフロン加工のフライパンに、豚肉、細切りにした生姜を炒め、肉が白くなるまでしっかりと火を通す。
5. 肉の色が変わったら、大根、酒、砂糖、醤油、味噌を加えて全体になじむまで混ぜる。
   ※先に調味料を合わせておくと、味がなじみやすくなります。
6. フライパンに蓋をし、弱火で、3～5分蒸し焼きにする。
   ※調味料が入って焦げやすいので、ごく弱火にして、時折混ぜるようにしてください。
7. 器に盛りつけ、カイワレを添えれば、完成!!

ワンポイントアドバイス

最後にフライパンで蒸し焼きにしますが、大根にすでに火が通っている場合は、蓋をしないで、1分ほど弱火で炒めてもOKです。
味噌は焦げやすいので、味付けをしてからは、火を弱めるなどしてください。
ちなみに、少し薄めの味付けだと思います。

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生姜が隠し味？豚バラと大根の味噌炒め♪
by torezu

材料（4人分）
大根 / 500gほど
豚バラブロック / 300gほど
生姜 / 1かけ
日本酒 / 大2
砂糖 / 大1
醤油 / 大1
味噌 / 大2
かいわれ大根(お好みで) / 1/4パック

レシピを考えた人のコメント
豚バラのブロック肉と大根で、シンプルな味噌炒めにしてみました。
大根はレンチンするので、しっかりと火が通ります。
ほぼ炒めるだけの簡単レシピです。＾＾

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