さつまいも大量消費！栗の甘露煮で栗きんとん♪

＜所要時間：30分＞

材料：6～8人分

●さつまいも … 約600g
●栗の甘露煮 … 8～10個
●みりん … 大3
●レモン汁 … 大1
●砂糖 … 大2
●栗の甘露煮のシロップ … 100cc
●塩…ひとつまみ

作り方

1. サツマイモは皮を厚めにむき、1～2cm厚さの輪切りにする。
2. むいたサツマイモは水に10分ほどさらし、アクを抜いておく。
3. サツマイモの水気を切って鍋に入れ、ひたひたの水を注いで中火にかけ、レモン汁を入れ、さらに火にかける。
   (レモンを入れることによって、色落ちを防ぎます。くちなしでもOK)
4. 竹串がすっと通るくらいまでゆで、柔らかくなったら一度お湯を捨てる。
5. お湯を捨てたら新しく水を注ぎ、もう一度捨てる。
6. ゆだったサツマイモに、栗のシロップ、みりん、砂糖、塩を加える。
7. さらに水200cc(分量外)を加え、弱火にかけて10分ほど煮る。
8. 水気が少なくなったら、めん棒でつぶしながら、トロリとするまで煮る。
   (こうすることで、裏ごしの手間が省けます。)
9. トロリとしたら、栗の甘露煮を加え、さっと混ぜ合わせる。
10. 完成!!

ワンポイントアドバイス

栗の甘露煮のシロップを入れると、風味がUPします。
つぶしながら煮るのがポイントです。

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さつまいも大量消費！栗の甘露煮で栗きんとん♪
by torezu

材料（6～8人分）
さつまいも / 600g(4～5本)
栗の甘露煮 / 8～10個
みりん / 大3
甘露煮のシロップ / 100cc弱
砂糖 / 大2
塩 / 少々
レモン汁 / 大1
塩 / ひとつまみ

レシピを考えた人のコメント
お節にぴったりの栗きんとんです。
大容量なので、お腹いっぱい食べられるかも？！
栗の甘露煮のシロップも使います。

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