＜所要時間：1時間以上＞
材料：10～12個
●粉砂糖…110g
●アーモンドパウダー…110g
●卵白…80g(3個分)
●グラニュー糖…80g
●食用色素…赤色：小1/8ほど
●苺あんバターのスプレッド…大5～6
作り方
- 大きめのボールに粉砂糖をアーモンドパウダーを2回ふるっておく。
- 卵白にグラニュー糖を数回に分けて加えながら、ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- 食用色素も混ぜ、好みの色にする。
- ボールにふるっておいた粉砂糖とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで、さっくりと練らないように混ぜる。
※粉っぽさが消えたらOKです。 - スクレッパーやカードを使い、生地をボールの側面にこすりつけるようにして混ぜる。
※マカロナージュ - マカロナージュを続け、カードで持ち上げた時、ひらひらとリボン状に落ちる(もしくはゆっくりと三角に落ちる)まで混ぜる。
※とろとろと落ちるのはやりすぎです。 - クッキングシートに円(今回は6cm)を描き、絞り袋に生地を詰め、丸口金で円の内部に収まるように絞り出す。
- その後、天板ごとパンパンと2度ほど落として、中の気泡を除く。
- そのまま1時間～1時間半放置し、手で触っても生地が付いてこなくなるまで乾燥させる。
- オーブンを150度に予熱を開始し、予熱完了後10分経ってから、140度に下げて、15分生地を焼く。
※縁にエピが出ていたらOKです。 - 生地はシートにくっつきやすいので、細身のパレットナイフなどでそっとシートから外す。
- 生地の1枚を手に取り、苺あんバターを大1塗ってから、もう一つの生地で蓋をする。
- 完成!!
ワンポイントアドバイス
中に挟むクリームは、水分が多いジャムなどだと、生地を通してしみこんでしまいます。
濃度の高いジャムを使う、もしくはチョコレート、クリームなどを挟むと良いです。
今回の苺あんバターのスプレッドは、業スーでゲットしました。
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ピンク色のシンプルなマカロン！中身は苺あんバター♪
by torezu
材料（10～12個人分）
粉砂糖 / 110g
アーモンドパウダー / 110g
卵白 / 80g(3個分)
グラニュー糖 / 80g
食用色素 / 赤色：小1/8ほど
苺あんバターのスプレッド / 大5～6
レシピを考えた人のコメント
初めてのマカロン作りに挑戦！
エピがちゃんと出るか不安でしたが、無事うまくいきました。
中身を作る時間がなかったので、業スーの苺あんバタースプレッドを使用です！
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