縞々シフォン

2016-01-292020-08-25

母の誕生日に作った、白とピンクの縞々柄のシフォンケーキです。

シンプルなシフォンケーキに、可愛らしく白とピンクのクリームでデコレーションしてみました。

周囲には、白玉団子と蓬団子を飾り、母の好きな物で仕上げてみました。

シフォンケーキって、作ってみると意外と簡単です。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：(シフォンケーキ型・17cm・1台)　所要時間：80分(冷やす時間は除く)

シフォンケーキ
卵白…4個	卵黄…4個	卵黄用砂糖…30g
卵白用砂糖…40g	薄力粉…75g	ベーキングパウダー…小1/2
牛乳…50cc	サラダ油…50cc
デコレーション
生クリーム…150ｃｃ	ストロベリーシロップ…30～50cc	砂糖…大2

作り方：

卵白をボールに入れ、砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、7分立てのクリームの固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
オーブンを170度に温め始める。
卵黄のボールに砂糖を加え、もったりするまで泡立てる。
牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
油も少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
メレンゲを少量取って加え、良く混ぜ合わせる。
薄力粉とBPをふるったものを加え、なじむまで良く混ぜる。
メレンゲを全量加え、ゴムべらに持ちかえ、さっくりと練らないように混ぜる。
ケーキの型に生地を上から流し入れ、中央を押さえながら、どんどんと落として大きな気泡を取り除き、箸を中でぐるぐると一周させ、中の気泡を抜く。
ゴムべらで、型の縁に沿って、少々生地をもりあげておく。
170度のオーブンで、40分焼いたら、すぐに瓶などを使い、逆さに冷ます。
2時間ほど冷ましておき、その間にクリームを作る。
生クリームと砂糖(大2)をボールに入れ、7分立てくらいの固さになったら、半量ずつに分け、片方に苺シロップを入れて、両方とも8分立てくらいの若干固いクリームを作る。
ケーキを型から外し、白とピンクのクリームを交互に塗り、中央には余ったクリームを詰める。
お好きなトッピング(チェリーや白玉団子など)でデコレーションしたら、完成!!