母の誕生日に作った、白とピンクの縞々柄のシフォンケーキです。
シンプルなシフォンケーキに、可愛らしく白とピンクのクリームでデコレーションしてみました。
周囲には、白玉団子と蓬団子を飾り、母の好きな物で仕上げてみました。
シフォンケーキって、作ってみると意外と簡単です。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(シフォンケーキ型・17cm・1台) 所要時間：80分(冷やす時間は除く)
| シフォンケーキ |
| 卵白…4個 | 卵黄…4個 | 卵黄用砂糖…30g |
| 卵白用砂糖…40g | 薄力粉…75g | ベーキングパウダー…小1/2 |
| 牛乳…50cc | サラダ油…50cc | |
| デコレーション |
| 生クリーム…150ｃｃ | ストロベリーシロップ…30～50cc | 砂糖…大2 |
作り方：
- 卵白をボールに入れ、砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、7分立てのクリームの固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
- オーブンを170度に温め始める。
- 卵黄のボールに砂糖を加え、もったりするまで泡立てる。
- 牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
- 油も少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
- メレンゲを少量取って加え、良く混ぜ合わせる。
- 薄力粉とBPをふるったものを加え、なじむまで良く混ぜる。
- メレンゲを全量加え、ゴムべらに持ちかえ、さっくりと練らないように混ぜる。
- ケーキの型に生地を上から流し入れ、中央を押さえながら、どんどんと落として大きな気泡を取り除き、箸を中でぐるぐると一周させ、中の気泡を抜く。
- ゴムべらで、型の縁に沿って、少々生地をもりあげておく。
- 170度のオーブンで、40分焼いたら、すぐに瓶などを使い、逆さに冷ます。
- 2時間ほど冷ましておき、その間にクリームを作る。
- 生クリームと砂糖(大2)をボールに入れ、7分立てくらいの固さになったら、半量ずつに分け、片方に苺シロップを入れて、両方とも8分立てくらいの若干固いクリームを作る。
- ケーキを型から外し、白とピンクのクリームを交互に塗り、中央には余ったクリームを詰める。
- お好きなトッピング(チェリーや白玉団子など)でデコレーションしたら、完成!!
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白玉団子とかは、別になくても良いので、シフォンケーキのレシピだけをご紹介です。
牛乳は、普通の牛乳でも良いですし、低脂肪とかでも全然構いません。
牛乳がない場合は、水でもOKです。
とにかく、メレンゲをしっかりと作ることと、焼きあげた後、しっかりと冷ますことが、ポイントになります。
しっとりふわふわのシフォンケーキ、ぜひお試しを！ｗ
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