ハロウィンや冬至に！南瓜のシフォンロールケーキ♪

＜所要時間：1時間以上 / 30cm天板＞

作り方

1. 卵黄と卵白は別のボールに分けて入れる。
2. 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の硬さになったら、二回に分けて砂糖を加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)
3. 卵黄のボールに残りの砂糖の全量を加え、白っぽく持ったりとして、少し跡がつくまでしっかりと泡立てる。
4. 牛乳と油の混合液をレンジで20秒ほど加熱し、人肌になったら、卵黄のボールに少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
5. オーブンを200度(時間は10~12分)に予熱を開始する。
6. 卵黄のボールに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7. 卵黄のボールの中身を全て卵白のボールに移し、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
8. 天板に薄く油を塗って、オーブンシートを敷いたら、生地を流し入れ、平らにならす。
9. 200度のオーブンで、10～12分ほど焼く。
10. すぐに上にオーブンシートを乗せ、さらにラップに包んで、しっかりと冷ます。
11. 南瓜を3～4cm角に切り、一旦水にくぐらせてから、ラップをして耐熱容器に乗せる。
12. 竹串がすっと通るまで(8～10分)加熱したら、黄色い部分だけをスプーンですくう。
13. 鍋に、南瓜を裏ごししたものと生クリーム、砂糖、シナモンパウダーを入れて弱火にかける。
14. もったりするまで、根気よく混ぜながら加熱する。
15. クリームがもったりしてきたら、バターを加え、煮詰めながら混ぜる。
16. ペースト状になったら、別の容器に移し、冷凍庫か冷蔵庫でクリームが固まるまで冷やす。
17. 冷めた生地の端を切り落としてから、クリームを手前に多くなるように塗り広げる。
18. 巻きはじめは、少し小さめに巻き、後はシートごと上に引っ張るようにして、自重で巻く。
19. 巻き終わりを下にして、冷蔵庫で30分ほど冷やし、切り分けたら完成!!

ワンポイントアドバイス

生地を焼いたら、しっかりと冷やすのがポイントです。
南瓜クリームは、裏ごしをしないと、滑らかなクリームにならないので注意してください。
クリームをしっかりと冷やすと、巻く時も楽々です。

楽天レシピさんはこちら

ハロウィンや冬至に！南瓜のシフォンロールケーキ♪

料理名：ハロウィンや冬至に！南瓜のシフォンロールケーキ♪
作者：torezu

■材料（5～6人分）
【30cm天板】 /
★ケーキ生地 /
卵 / M5個
薄力粉 / 90g
卵白用グラニュー糖 / 45g
卵黄用グラニュー糖 / 45g
サラダ油 / 40g
牛乳 / 40g
★南瓜クリーム /
南瓜(正味) / 400g
生クリーム / 200cc
砂糖 / 大3～4
バター / 大1～2
シナモンパウダー / 3振り

■レシピを考えた人のコメント
妹から南瓜のロールケーキを食べたいとリクエストがあったので作ってみました。
シフォン生地でひび割れしない生地なので、巻くのも楽々です。
ハロウィンや冬至に！

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…