和菓子– tag –

＜所要時間：約15分＞ 材料：8～10本 ●白玉粉…20g ●薄力粉…40g ●砂糖…小1 ●水…100cc ●桜あん…約200g ●桜の花の塩漬け…8～10個 作り方 桜の花の塩漬けは水に2～3分漬けこんで塩を抜き、キッチンタオルなどで水気をふき取っておく。 ※水に漬けすぎると、風味...

＜所要時間：約30分＞ 材料：8個分 ●さつまいも(正味)…600g ●片栗粉…大5 ●上白糖…大5 ●レモン汁…小1 ●タレ用砂糖…大2 ●タレ用水…大4 ●タレ用醤油…大1～2 ●タレ用みりん…大2 ●タレ用片栗粉…小2 作り方 さつまいもの皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。 大き...

＜所要時間：約30分＞ 材料：8個 ●道明寺粉…260g ●水…300～310cc ●上白糖…大4 ●かぼちゃパウダー…7gほど ●塩…少々 ●南瓜…220～250gほど ●あん用上白糖…50gほど ●シナモンパウダー…小1/2 作り方 かぼちゃは皮を除き、一口大に切る。 耐熱ボールに南瓜を入れ...

＜所要時間：約5分＞ 材料：16個分 ●もち粉…120g ●牛乳…120㏄～130cc ●上白糖…大1 ●きなこ…大1 ●黒蜜…大1 作り方 ボールにもち粉と砂糖を入れて軽く混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら、耳たぶ程度の柔らかさになるまで練る。 ひとまとまりになったら、OK。 ...

＜所要時間：約5分＞ 材料：12個分 ●うぐいすきなこ…40g ●上白糖…大2 ●水あめ…60g 作り方 ボールにうぐいすきなこと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。 ボールに水あめを加え、スケッパーなどでざっと混ぜてから、手でまとまるまで練る。 (料理用手袋などをは...

＜所要時間：約10分＞ 材料：4本分 ●白玉粉…80g ●上新粉…20g ●上白糖…大1 ●水…100ccほど ●白あん…300g ●ゆず…1個 作り方 ボールに白玉粉、上新粉、砂糖を加えて、ささっと混ぜる。 水を少しずつ加え、手で良く練りながら、耳たぶくらいの固さになるまで。 ...