ナスとひき肉で作る!簡単甘味噌炒め♪

肉メインのおかず

<所要時間:約10分>

材料:4人分

●ナス…4~5本
●豚ひき肉…180~200g
●サラダ油…大2
●砂糖…大1
●白味噌…大2
●みりん…大1
●酒…大1
●青じそ…3~4枚
●生姜…1cm

作り方

  1. ナスはヘタを取り、それぞれ4等分くらいの斜め切りにする。
  2. ボールにナスと水を入れ、5分ほど放置したら、しっかりと水気を切る。
  3. 生姜はみじん切りに、青じそは細切りにする。
  4. フライパンに油を引き、ナスがくたっとするまで炒める。
    ※途中油が無くなったら、足して、くたっとするまで炒めます。
  5. ナスを一旦取り出したら、フライパンに油を薄く(分量外)引き、生姜を炒める。
  6. 生姜の香りが出たら、OK。
  7. ひき肉を崩しながら炒め、白くぽろぽろになったら、砂糖、味噌、みりん、酒を混ぜたものを加える。
  8. 全体に味が絡んだらOK。
  9. フライパンにナスを戻し入れ、全体に味を絡めるようにして混ぜる。
  10. 器に盛りつけ、トップに青じそを飾れば、完成!!

ワンポイントアドバイス

ナスは固いと美味しくないので、途中油を足しながら、くたっとするまで火を通してください。
ただ、ひき肉からも油が出るので、ナスの油は若干控えるのがポイントです。
甘みそ仕立ての麻婆ナスぽくなりました。

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ナスとひき肉で作る!簡単甘味噌炒め♪
by torezu

ナスとひき肉で作る!簡単甘味噌炒め♪

材料(4人分)
ナス / 4~5本
豚ひき肉 / 180~200g
サラダ油 / 大2
砂糖 / 大1
白味噌 / 大2
みりん / 大1
酒 / 大1
青じそ / 3~4枚
生姜 / 1cm

レシピを考えた人のコメント
ナスとひき肉でシンプルに甘味噌炒めにしてみました。
我が家で人気の料理ですが、甘味噌はご飯にもよく合う気がします。
メイン具材2つだけの節約レシピです。

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