氷の大地をイメージ?
土の上に氷が張ってその上に花が咲いているのをイメージしてみました。
白あんの方が氷の感じは出ますが、今回はあえて普通の黒い餡を使って土の感じを出しました。
材料:(18個分) 所要時間:1時間以上
練り餡…800g | 粉寒天…4g | 水…200㏄ |
上白糖…50g | 桜の花の塩漬け…適量 | |
★衣 | ||
薄力粉…50g | 白玉粉…16g | お湯…80㏄ |
ハッカ飴…1個 | 食用色素(水色)…耳かき一杯 | 上白糖…10g |
作り方:
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作った羊羹を冷凍や冷蔵してしまうと、ホットプレートで焼くときに、衣がなかなか温まらず、はがれるなどの失敗になります。
室温でも固まりますので、しっかりと4時間ほど冷まして下さい。
楽天レシピさんは、こちらから。
料理名:氷の大地に咲く花!水色のシンプルきんつば♪
作者:torezu
■材料(18個人分)
練り餡 / 800g
粉寒天 / 4g
水 / 200cc
上白糖 / 50g
桜の花の塩漬け / 適量
★衣 /
薄力粉 / 50g
白玉粉 / 16g
お湯 / 80cc
ハッカ飴 / 1個
食用色素(水色) / 耳かき一杯
上白糖 / 10g
■レシピを考えた人のコメント
土の上に氷が張ってその上に花が咲いているのをイメージしてみました。
白あんの方が氷の感じは出ますが、今回はあえて普通の黒い餡を使って土の感じを出しました。
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