和風の蓬を使ったマフィン!抹茶みたいに緑色に!春のマフィンです。

2020-08-25

蓬のマフィン
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蓬を使った、和風のマフィンです。

色は抹茶に似てますが、蓬がたっぷり入ります。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(6~8人分) 所要時間:50

バター … 100gゆで蓬 … 60g卵 … 1個
薄力粉 … 100gグラニュー糖 … 80g煮豆 … 適量
ベーキングパウダー … 小1/2

作り方:

  1. 耐熱ボールに、バターをいれ、レンジで10秒ほど加熱し、柔らかくする。
  2. オーブンを180度に温め始める。
  3. 砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
  4. 卵を加え、なじむまで良く混ぜ合わせる。
  5. 蓬を加えて、なじむまで良く混ぜる。
  6. ふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  7. マフィン型に生地をすくい入れ、上に煮豆を散らす。
  8. 180度のオーブンで20分ほど焼く。
  9. 完成!!

蓬をゆでて潰すことで、香りだけが活きて、味の邪魔をしません。

簡単に作れるマフィンです。