定番のにら餃子

2015-10-23

にら餃子
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にらがたっぷり入った、ちょっとスパイシー?な焼き餃子です。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:30分

餃子の皮 … 40枚ひき肉 … 100gキャベツ … 150g
にら … 1/2束ネギのみじん切り … 1/2本分生姜のみじん切り … 1かけ
片栗粉 … 大1醤油 … 大1酒 … 大1
塩 … 小1ごま油 … 小2ラー油や酢醤油 … 適量

作り方:

  1. キャベツはレンジで1分ほど加熱し、柔らかくなったらみじん切りにして、水気を切る。
  2. ニラは、細かく刻む。
  3. キャベツ、ニラをボールにいれ、ねぎと生姜のみじん切りを加え、片栗粉を加えて全体にまぶす。
  4. ひき肉を加え、粘りが出るまで、しっかりと混ぜる。
  5. タネを20等分し、餃子の皮で包む。
  6. サラダ油を強火で熱し、餃子を並べ入れる。
  7. 底に軽く焼き色が付いたら、熱湯(分量外)を加え、蓋をして、中火で蒸し焼きにする。
  8. 水分が少なくなったら蓋を取り、強火にして水分を飛ばす。
  9. ごま油をまわしいれ、カリッと焼き付ける。
  10. 器に餃子を盛りつけ、お好みでラー油入り酢醤油でいただく。
  11. 完成!!

焼いている間に差す熱湯の量は、気持ち多めで。