ハロウィンにも！蒸し器で作る本格的な饅頭の中に、かぼちゃ餡がたっぷり！
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（3人分) 所要時間：30分
| かぼちゃ餡 |
| かぼちゃ(正味)…150g | かぼちゃ餡用砂糖…大2～3 | |
| 饅頭生地 |
| 上白糖…55g | 薄力粉…80g | 重曹…小1 |
| みりん…小1 | 打ち粉用強力粉…適量 | |
作り方：
- 重曹を水小1で溶いておく。
- 薄力粉は、ふるっておく。
- 耐熱ボールに、水50ccと砂糖の半量を入れ、完全に溶けるまで、レンジで加熱(1分くらい)する。
- レンジから出し、すぐに残りの砂糖を加えて、溶かす。
- みりんと溶いた重曹も加え、良く混ぜる。
- ふるった薄力粉を一気に加え、練らないようにゴムベラで混ぜる。
- 生地が滑らかになったら、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
- 一口大に切ったかぼちゃを水にくぐらせ、ラップをしてから、レンジで10～12分加熱する。
(竹串がすっと通るまで) - 黄色部分だけをスプーンですくい取り、皮を取り除く。
- 熱いうちにマッシャーでつぶし、砂糖を加えて、練り混ぜる。
(餡子になります。) - 10cm角に切ったオーブンシートを6枚用意する。
- かぼちゃを6等分して丸め、餡玉を作る。
- 手に強力粉を少々つけて、生地を冷蔵庫から取り出し、かぼちゃ餡を包む。
- シートの上に、餡子を包んだ生地を乗せ、蒸し器で強火のまま、15分蒸す。
- 完成!!
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生地はしっかりと冷まさないと、整形がしづらいので、必ず冷まして下さい。
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