レモンの大量消費に！レモンカードのバターケーキ♪

＜所要時間：1時間以上 / イワキケーキ型・20cm角＞

作り方

1. ★レモンバターケーキのバターを耐熱ボールに入れ、レンジで20秒ほど加熱し、クリーム状にする。
2. すぐに砂糖を加え、ザラザラ感がなくなるまで混ぜる。
3. オーブンを190度(時間は10分)に予熱を開始する。
4. バターの入ったボールに、卵を1個ずつ割り入れ、その都度良く混ぜる。
5. レモン汁とレモンの皮のすりおろしも加え、よく混ぜる。
6. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
7. 大体混ざったら、泡立て器に持ち替え、泡立て器を垂直に立てて、練らないように10～12回混ぜる。
   (つぶが消えるくらいまで)
8. イワキのケーキ型にオーブンシートを敷き、生地を流し入れる。
9. 平らになったらOK。
10. 190度のオーブンで10分焼き、更に170度に下げてから30分焼く。
11. 焼けたら、型に入れたまま粗熱を取り、その間にレモンカードを作る。
12. ★レモンカードのホワイトチョコは、細かく均一に刻む。
13. 小鍋に、★レモンカードの卵を入れ、しっかりと混ぜる。
14. 砂糖も加え、こちらも良く混ぜる。
15. レモンの皮のすりおろしを加え、しっかりと混ぜる。
16. レモン汁は少しずつ加えながら、その都度良く混ぜる。
17. 弱火にかけ、バターを溶かしながら、軽くとろみがつくまで混ぜる。
18. レモンカードが沸騰寸前まで温まったら、ホワイトチョコを加え、火を止めて、混ぜとかす。
19. ケーキの上に、レモンカード液を流しいれ、余ったレモンの薄切りを乗せる。
20. 冷蔵庫で一晩置くと美味しい。
21. 切り分けて完成!!

ワンポイントアドバイス

バターケーキの生地を混ぜる時には、ゴムベラだとうまく混ざらないので、泡立て器で練らないように仕上げをするのがポイントです。
レモンバターは、しっかりとチョコが溶けるまで混ぜてください。

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レモンの大量消費に！レモンカードのバターケーキ♪

料理名：レモンの大量消費に！レモンカードのバターケーキ♪
作者：torezu

■材料（5～6人分）
【イワキケーキ型・20cm角】 /
★レモンバターケーキ /
バター / 150g
グラニュー糖 / 100g
レモン汁 / 大2
卵 / 4個
薄力粉 / 200g
ベーキングパウダー / 小1/2
レモンの皮のすりおろし / 1個分
★レモンカード /
卵 / 1個
グラニュー糖 / 50g
レモンの皮のすりおろし / 3個分
レモンの果汁 / 50cc
バター / 40g
ホワイトチョコ / 80g

■レシピを考えた人のコメント
レモンを沢山買い込んだので、消費する目的で作りました。
レモンを4個も使う、フルーティなケーキです。
冷蔵庫で冷やして食べると、しっとりとして美味しいです。

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