北海道名物!いか飯

いか飯
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北海道は函館の?郷土料理でもある、オーソドックスないか飯です。
シンプルにあまじょっぱく、生姜を効かせて、臭みを減らしたいか飯になります。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(6人分) 所要時間:30分ほど

イカ飯
いか…6ハイ白飯…4~5杯水…400cc
調味料
みじん切り生姜…2片ほんだし…大1醤油…大4~5
酒…大1.5みりん…大1.5砂糖…大3

作り方:

  1. イカの内臓と骨を取り、足も取り除いておく。
  2. 生姜は皮をむき、みじん切りにする。
  3. 深めのフライパンに<調味料>の材料と生姜を入れ、煮立たせて、一旦冷ましておく。
  4. ご飯をボールに入れ、冷ましたタレを大4程加え、下味をつける。
  5. イカの中に、ご飯をイカの大きさの2/3程の量詰め込み、爪楊枝でふたをする。
  6. フライパンに水を加え、一旦煮立たせる。
  7. 煮立ったら、イカを戻し入れて落とし蓋をし、20~30分ほど煮込んだら完成!!

ご飯をぎゅうぎゅうに詰めないのがポイントになります。
また、ご飯にタレを絡ませることで、中までしっかりと味の付いたいか飯が出来上がります。