クリームチーズを使った、シンプルなタルトです。
アーモンドスライスで、ちょっとだけお洒落に。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料:(タルト型もしくはパイ皿:21cm一台分) 所要時間:80分
タルト生地(クリームチーズベース) |
バター … 50g |
グラニュー糖 … 50g |
卵黄 … 1個 |
薄力粉 … 120g |
クリームチーズ … 50g |
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クリームチーズのフィリングと仕上げ |
クリームチーズ … 200g |
グラニュー糖 … 50g |
生クリーム … 大2 |
アーモンドスライス … 適量 |
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作り方:タルト生地
- ボールにバターとクリームチーズをいれ、柔らかくなるまでゴムベラで練る。
- 砂糖を一気に加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
- 卵を加え、良く混ぜ合わせる。
- 薄力粉を加え、さっくりと混ぜたら、手で円状にまとめる。
- ラップをして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- オーブンを180度に温め始める。
- 冷蔵庫から生地を出したら、打ち粉をしながら、厚さ2mmくらいに伸ばす。
- 生地の表面全体にフォークで均一に穴をあけ、めん棒にまきつけて、型の上に広げる。
- 型の側面に合わせて、指でみぞに生地を押し込むようにする。
- 型の上でめん棒をコロコロと転がし、はみ出た周りの生地を押し切る。
- 中央にアルミホイルを乗せ、更に上から、パイ重石を乗せる。
- 180度のオーブンで10分ほど空焼きし、キツネ色になるまで焼く。
- そのまま粗熱が取れるまで、ケーキクーラーの上で冷ます。
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作り方:チーズのフィリングと仕上げ
- クリームチーズのフィリングを作ります。
- クリームチーズに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
- 生クリームを加え、なじむまで、良く混ぜ合わせる。
- タルト生地が冷めたら、フィリングを9分目まで流しいれる。
- アーモンドスライスを、上からまんべんなく散らす。
- 再び180度のオーブンで、15分焼き、アーモンドに焼き色が付くまで焼く。
- ケーキクーラーの上で冷まし、型から外し、完全に冷めたら、お好みで粉砂糖をふりかける。
- 完成!!
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クリームチーズが入った柔らかい生地ですので、手ですり込みを行う必要はありません。
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