お弁当のおかずにも！椎茸の素朴な竜田揚げ♪

＜所要時間：約30分(漬け込む時間込み)＞

材料：4人分

●椎茸…8個
●砂糖…小1
●みりん…大1
●醤油…大1
●生姜チューブ…小1
●片栗粉…大3～4

作り方

1. 椎茸は軸を落とし、それぞれ半分にカットする。
2. ZIPロックの袋などに、椎茸、砂糖、みりん、醤油、生姜を加えて蓋をし、袋の上からよくもみ込む。
3. 全体に味がなじんだら、冷蔵庫に20分ほど置いて味をなじませる。
4. 20分経ったら、椎茸をざるの上に出し、水気を切り、キッチンタオルなどで軽く水分を拭き取る。
5. ボールに片栗粉と椎茸を入れ、手で粉を全体にまぶす。
6. フライパンや鍋に多めに油を用意し、190度くらいの温度で、椎茸を2～3分揚げる。
   (衣が固くなればOKです。)
7. 完成!!

ワンポイントアドバイス

椎茸は水分が多いので、水気を拭き取らないと片栗粉が水分を吸ってしまいます。
もし水分が多くなる場合は、少し片栗粉を増やし、椎茸の全体に粉がまぶせるようにしてみてください。
カラっと高温で揚げるのもポイントです。

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お弁当のおかずにも！椎茸の素朴な竜田揚げ♪
by torezu

材料（4人分）
椎茸 / 8個
砂糖 / 小1
みりん / 大1
醤油 / 大1
生姜チューブ / 小1
片栗粉 / 大3～4

レシピを考えた人のコメント
椎茸に味付けをして、片栗粉の衣で揚げる竜田揚げです。
味付けした後、しばらく冷蔵庫に入れますが、調理時間自体は10分と短いです。
お弁当のおかずにもどうぞ。

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