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なすの揚げびたし
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茄子を丸ごと揚げて、たっぷりのめんつゆをしみ込ませた、揚げびたしです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:15分

なす … 6本揚げ油 … 適量めんつゆ(市販品) … 100cc
生姜 … 1かけ

作り方:

  1. 生姜は、皮をむいてすりおろす。
  2. なすのがく部分に切り込みをいれ、縦に1cm間隔で浅い切り込みを入れる。
  3. 170度の油になすをいれ、3分ほどゆっくりと揚げる。
  4. ボールにめんつゆを入れ、揚げ立てのなすを漬け込む。
  5. 10分くらい漬け込み、その後冷ます。
  6. なすが冷めたら、両端を持って軽くねじる。
  7. 生姜のすりおろしを乗せて、いただく。
  8. 完成!!

揚げる時間の目安は、触ると、なすがしんなりして、柔らかくなっているのが目安です。

 

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