自家製のシンプルなピクルス!きゅうりのピクルス

きゅうりのピクルス
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きゅうりの大量消費にも!シンプルに味付けした、ピクルスです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:20分(冷やす時間除く)

きゅうりのピクルス
きゅうり … 2~3本寿司酢 … 150cc白ワイン … 100cc
漬け汁
にんにく … 1片ローリエ … 1枚唐辛子の輪切り … 1本分

 作り方:

  1. きゅうりを洗い、塩をふり、板ずりをしておく。
  2. きゅうりがしなっとなったら、水で塩を洗い流しておく。
  3. きゅうりを横半分に切り、さらに縦に割り、スティック状になるように切り分ける。
  4. 種の部分は取り除く。
  5. きゅうりを瓶などの器に、立てて詰めていく。
  6. 白ワインは、耐熱ボールにいれ、レンジで20秒ほど加熱して、アルコール分を飛ばす。
  7. きゅうりの入った瓶に、寿司酢とワインを入れる。
  8. 最後に<漬け汁>を加え、全体に行き渡るように、上下に数回ふって、味をなじませる。
  9. 蓋をして、冷蔵庫で半日以上寝かせる。
  10. 完成!!

斜めにならないように、しっかりと立てて詰めて下さい。