根菜でほっこり!卵と鶏肉と大根の甘辛煮♪

根菜でほっこり!卵と鶏肉と大根の甘辛煮♪おかず
根菜でほっこり!卵と鶏肉と大根の甘辛煮♪
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根菜でほっこりと煮もの!

夏にも温かい物が食べたくなったら、煮物が野菜たっぷりで良いですね。
圧力鍋を使っているので、中までしっかりと味が染みます。
レンコンのほっこりが癒されます。

材料:(4人分) 所要時間:約60分

鶏もも肉…2枚大根…600~700gゆで卵…4~6個
レンコンの水煮…100g
★煮汁
水…600cc醤油…大3みりん…大3
砂糖…大1ほんだし…大1生姜チューブ…3cm

作り方:

  1. 卵は尖っていない方に画びょうなどで穴を開け、熱湯で12分ほどゆでる。
  2. すぐに氷水で冷ましてから、殻をむく。
  3. 鶏肉は大き目の一口大に切る。
  4. 大根は皮をむき、1cm幅くらいのいちょう切りにする。
  5. レンコンは袋から出し、しっかりと水気を切る。
  6. 圧力鍋に、レンコン、大根、鶏肉、★煮汁の材料を全て入れ、軽くかき混ぜる。
  7. 煮汁が全体に回ったら、卵を入れ、蓋をして火にかける。
    (卵が崩れないように、後から入れます。)
  8. 圧力鍋を強火にして火にかけ、重りがカタカタしだしたら、弱火にして、15分ほどゆでる。
  9. 火が止まってから、そのまま室温で15分以上冷ます。
  10. 器に盛りつけて、完成!!

卵を入れてからは、混ぜる時には崩れないように注意して下さい。
圧力鍋で煮込んだ後、室温で冷ますと、味も馴染んで美味しくなります。


 



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根菜でほっこり!卵と鶏肉と大根の甘辛煮♪
根菜でほっこり!卵と鶏肉と大根の甘辛煮♪

料理名:根菜でほっこり!卵と鶏肉と大根の甘辛煮♪
作者:torezu

■材料(4人分)
鶏もも肉 / 2枚
大根 / 600~700g
ゆで卵 / 4~6個
レンコンの水煮 / 100g
★煮汁 /
水 / 600cc
醤油 / 大3
みりん / 大3
砂糖 / 大1
ほんだし / 大1
生姜チューブ / 3cm

■レシピを考えた人のコメント
夏にも温かい物が食べたくなったら、煮物が野菜たっぷりで良いですね。
圧力鍋を使っているので、中までしっかりと味が染みます。
レンコンのほっこりが癒されます。

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