お弁当にもぴったり!エビマヨならぬ鶏マヨ!

お弁当にもぴったり!エビマヨならぬ鶏マヨ!

<所要時間:約10分>

材料:4人分

●鶏むね肉…2枚
●片栗粉…大2
●マヨネーズ…大4
●砂糖…小1/4
●レモン汁…小2
●卵黄…1個
●サラダ菜…4枚
●黒コショウ…3振り

作り方

  1. 鶏肉は少し厚めのそぎ切りにする。
  2. 鶏肉をボールに入れ、片栗粉を手でまぶす。
  3. 皿に洗ったサラダ菜を乗せる。
  4. フライパンに多めに油(分量外)を引き、弱火で鶏肉の両面に焼き色をつける。
  5. 焼き色がついたら、蓋をして2分ほど蒸し焼きにし、中までしっかりと火を通す。
  6. ボールに、砂糖、マヨネーズ、卵黄、レモン汁を加えてよく混ぜる。
  7. 炒めた鶏肉をマヨネーズの入ったボールに加え、全体をよく混ぜる。
  8. サラダ菜の上に鶏肉を盛りつけ、お好みで黒コショウをふりかければ完成!!

ワンポイントアドバイス

鶏肉はしっかりと火を通さないと危険ですので、ちょっと多めに火を通してください。
マヨネーズソースは、火を通すと卵黄が固まってしまうので、仕上げにさっと絡めるだけでOKです。

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お弁当にもぴったり!エビマヨならぬ鶏マヨ!
by torezu

お弁当にもぴったり!エビマヨならぬ鶏マヨ!

材料(4人分)
鶏むね肉 / 2枚
片栗粉 / 大2
マヨネーズ / 大4
砂糖 / 小1/4
レモン汁 / 小2
卵黄 / 1個
サラダ菜 / 4枚
黒コショウ / 3振り

レシピを考えた人のコメント
安い鶏肉で、お弁当にもぴったりのおかずにしてみました。
マヨネーズで和える、簡単な炒め物です。
エビがなくても、鶏むねがあれば大丈夫!

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