これでも親子丼？味噌チキンカツのキャベ玉乗せ親子丼

＜所要時間：約15分 / 4人分＞

作り方

1. 鶏肉は、厚みを2枚に開く。
2. 切った鶏肉に、薄力粉→衣用卵(溶いたもの)→パン粉の順に衣をつける。
3. 180～190度の油で、きつね色(片面3分ずつくらい)になるまで揚げる。
4. キャベツはせん切りにする。
5. ボールにキャベツと水をひたひたになるまで注ぎ、そのまま5分ほど放置してシャキッとさせる。
6. 味噌カツソースの材料全てを耐熱容器に入れ、箸で味噌を混ぜ溶かす。
7. 味噌があらかた溶けたら、ラップをしてレンジで2～3分ほど加熱し、ソースにとろみがついたらOK。
8. 丼にご飯を盛りつけ、たっぷりの味噌ソースを乗せたら、上に食べやすくカットしたカツを乗せ、さらにカツの上にもソースをかける。
9. カツの上に、水切りした千切りキャベツを等分に乗せ、上に卵黄を乗せたら、完成!!

ワンポイントアドバイス

鶏肉に火が通らないと危険なので、しっかりときつね色になるまで揚げてください。
ちなみに、この時に余った卵白は、味噌汁の具材にして使いました。
白味噌ですが、本格的にしたいなら赤味噌などもおすすめです。

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これでも親子丼？味噌チキンカツのキャベ玉乗せ親子丼
by torezu

材料（4人分）
★親子丼 /
白飯 / 丼4杯
鶏むね肉 / 2枚
薄力粉 / 大2
衣用卵 / 1個
パン粉 / 2カップほど
キャベツ / 3～4枚
卵黄 / 4個
★味噌カツソース /
白味噌 / 大4
砂糖 / 大2
みりん / 100cc
水 / 100cc
ほんだし / 小1
片栗粉 / 大1

レシピを考えた人のコメント
鶏むねの味噌チキンカツに、キャベツと卵をプラスしました。
一応鶏肉と卵で親子丼ですが、味噌チキンカツとの相性はばっちりだと思います！＾＾

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