繊維質たっぷり!ごぼうの甘辛天♪

野菜メインのおかず

<所要時間:約10分>

材料:4人分

●ごぼう…3本(太目)ほど
●薄力粉…1/2カップ
●片栗粉…大2
●水…1/2カップ
●砂糖…大1~2
●みりん…大1
●醤油…大1~2
●白ごま…小1

作り方

  1. ごぼうは両端を落とし、包丁で皮をこそげて取り除き、水できれいに洗う。
  2. 食べやすい長さと太さに切ったごぼうを容器に入れ、ひたひたの水と酢大1(共に分量外)を混ぜた水に、10分ほど漬け込む。
  3. ボールに薄力粉と片栗粉、水を加えて切るように混ぜ、天ぷらの衣を作る。
  4. 揚げる寸前で、ごぼうに1本ずつ衣をつける。
  5. 190度くらいの油で、ごぼうを揚げ、衣が固くなるまで火を通したらOK。
  6. フライパンに砂糖、みりん、醤油を加え、火を通して調味料を溶かす。
  7. フライパンに揚げたごぼうを加え、味を絡めたら、白ごまも加えて、全体にゴマがいきわたるようにする。
  8. 器に盛りつけて、完成!!

ワンポイントアドバイス

ごぼうは新しいのを使わないと、揚げた時に繊維が残ることがあります。
また太いごぼうは食べづらいので、大きさを揃えて、切るのもポイントです。
少し長めに揚げて、しっかりと衣が固まるのを目安にしてみてください。

楽天レシピはこちらから

繊維質たっぷり!ごぼうの甘辛天♪
by torezu

繊維質たっぷり!ごぼうの甘辛天♪

材料(4人分)
ごぼう / 3本(太目)ほど
薄力粉 / 1/2カップ
片栗粉 / 大2
水 / 1/2カップ
砂糖 / 大1~2
みりん / 大1
醤油 / 大1~2
白ごま / 小1

レシピを考えた人のコメント
ごぼうの天ぷらが食べたいとの家族のリクエストで作りました。
カラッと揚がった天ぷらに、甘辛ダレを絡めたら、お酒のおつまみにもぴったりと好評だったレシピです。

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