茄子たっぷりで!ナスと豚こまの生姜&甘酢仕立て♪

茄子たっぷりで!ナスと豚こまの生姜&甘酢仕立て♪

<所要時間:約10分>

材料:4人分

●水ナス…4~5個
●豚こま肉…250gほど
●片栗粉…大2
●生姜…1片
●サラダ油…大4
●みりん…大2
●醤油…大1~2
●カンタン酢…大1
●長ネギのみじん切り…大1ほど

作り方

  1. ナスはヘタを取り、斜め薄切りにする。
  2. ボールにナスを入れ、ひたひたになるまで水を加えて漬け込んだら、5分放置する。
    (水に漬け込むと油の吸い過ぎを防げます。)
  3. 豚肉は食べやすい長さに切る。
  4. 豚こまの全体に片栗粉をまぶす。
  5. フライパンに油を入れ、みじん切りにした生姜を加えたら、弱火で炒めて香りを出す。
  6. なすの水気を切り、軽くキッチンペーパーで水分を拭き取ったら、フライパンに加えて、ナスがしんなりするまで炒める。
  7. ナスを横によけながら、豚肉が白くなるまでしっかり目に火を通す。
  8. 小さめのボールなどに、みりん、醤油、カンタン酢を入れて軽く混ぜたら、フライパンに加え、全体に味がなじむまで炒めながら混ぜる。
  9. 器に盛りつけ、上に刻んだ長ネギを散らしたら、完成!!

ワンポイントアドバイス

ナスは水に漬け込むと油を吸う量が減らせるので、油を減らしたいなら一旦漬け込んでください。
ただ、色がややくすむので、紫色を鮮やかにしたいなら、水に漬けず、油多めで焼く方がいいと思います。

楽天レシピさんはこちら

茄子たっぷりで!ナスと豚こまの生姜&甘酢仕立て♪
by torezu

茄子たっぷりで!ナスと豚こまの生姜&甘酢仕立て♪

材料(4人分)
水ナス… / 4~5個
豚こま肉 / 250gほど
片栗粉 / 大2
生姜 / 1片
サラダ油 / 大4
みりん / 大2
醤油 / 大1~2
カンタン酢 / 大1
長ネギのみじん切り / 大1ほど

レシピを考えた人のコメント
なすをたっぷりと使い、軽くとろみをつけて、生姜と甘酢で仕上げてみました。
油を吸ったナスが美味しいと家族にも好評だったレシピです。^^

詳細を楽天レシピで見る→
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

Print Friendly, PDF & Email

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

Count per Day

  • 1現在の記事:
  • 135今日の閲覧数:
  • 254昨日の閲覧数:
  • 95今日の訪問者数:
  • 229昨日の訪問者数:
  • 0現在オンライン中の人数:
ページ上部へ戻る
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。