我が家の…鶏モモで作る!つけ麺ならぬつけカラ♪

肉メインのおかず

<所要時間:約30分>

材料:4人分

●鶏もも肉…大3~4枚
●片栗粉…1カップ弱
●みりん…大1
●めんつゆ…大1
●生姜のみじん切り…小1ほど
●キャベツ…1/4玉

材料:つけダレ

●ほんだし…小1
●ウェイパー…小1
●おろし生姜…小1
●おろしにんにく…小1
●すりごま…大1
●みりん…小2
●醤油…大1
●味噌…小2
●水…350cc

作り方

  1. 鶏肉は1枚を6等分し、大きめに切る。
  2. ボールに鶏肉とみりん、めんつゆ、生姜のみじん切りを加えて手で良くもみこむ。
  3. そのまま室温で15分ほど置く。
  4. 鶏肉に片栗粉を全面にまぶして衣をつける。
  5. 180度くらいの中温の油で揚げ始める。
  6. すぐに蓋をして、片面4~5分ずつ揚げ、表面がきつね色になればOK。
  7. 鶏肉を揚げている間に、キャベツは千切りにしておく。
  8. 小鍋につけダレの材料を全て入れて火にかけ、混ぜながら調味料を完全に溶かせばOK。
  9. 器に盛りつけて、完成!!

ワンポイントアドバイス

唐揚げは大きい分少し長めに火を通してください。
今回は定食にしたので、卵焼きやサラダ、味噌汁なども付けましたが、つけカラだけでもおかずになります。
つけダレが余ったら、炒飯などに活用できるので、捨てないで保存してくださいね。^^

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我が家の…鶏モモで作る!つけ麺ならぬつけカラ♪
by torezu

我が家の…鶏モモで作る!つけ麺ならぬつけカラ♪

材料(4人分)
鶏もも肉 / 大3~4枚
片栗粉 / 1カップ弱
みりん / 大1
めんつゆ / 大1
生姜のみじん切り / 小1ほど
キャベツ / 1/4玉
★つけダレ /
ほんだし / 小1
ウェイパー / 小1
おろし生姜 / 小1
おろしにんにく / 小1
すりごま / 大1
みりん / 小2
醤油 / 大1
味噌 / 小2
水 / 350cc

レシピを考えた人のコメント
鶏もも肉のザンギをつけダレに漬けていただく、つけカラです。
つけ麺のから揚げバージョンをイメージして作りました。
そのまま食べても美味しい唐揚げをアレンジ!

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