ホイルで焼くから、ジューシー!ホイル包み焼きハンバーグ

ホイル包み焼きハンバーグ
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ホイル焼きにして、ジューシーに仕上げたハンバーグです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:40分

ハンバーグ
ひき肉 … 600gマヨネーズ … 大2パン粉 … 大2
牛乳 … 大2玉ねぎのみじん切り … 1/2玉じゃがいも … 2個
パプリカ … 1個
ソース
ドミグラスソース … 1缶中濃ソース … 大1ケチャップ … 大1/2
砂糖 … 少々玉ねぎの薄切り … 1/2玉ローリエ … 1枚
赤ワイン … 50cc

 作り方:

  1. ボールに玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、ひき肉を入れ、粘りが出るくらいまで練り混ぜる。
  2. ひき肉を4等分したら、それぞれ小判型に成形し、中央を軽く窪ませる。
  3. フライパンに油を引き、両面に焼き色をつける。
  4. 焼き色が付いたら、一旦取り出しておく。
  5. 油が残ったフライパンで、皮をむいて4等分したじゃがいもに焼き色をつけておく。 ソースを作り始める。
  6. 鍋にバター少量を入れて、薄切りの玉ねぎを色が変わるまで炒める。
  7. しめじも加えて軽く炒め、赤ワインとドミグラスソース、砂糖、中濃ソース、トマトケチャップを加える
  8. ローリエを加え、アルコール分が飛び、軽くとろみがついたら、火を止める。
  9. 耐熱のグラタン皿などに、ホイルを敷き、中にソース、ハンバーグ、付け合せのじゃがいもとパプリカを乗せ、更に上からソースを回し かける。
  10. ハンバーグとソースを乗せたら、ホイルでしっかりと包む。
  11. 230度のオーブンで、25分ほど焼く。
  12. 焼きあがったら、ホイルを開け、皿などの上に盛り付ける。
  13. 完成!!

ソースを包んで焼くので、味もしっかりついて、オーブンで焼くお陰で、中までしっかりと火が通ります。