ピリ辛で食欲増進!茄子の辛みそ炒め♪

ピリ辛で食欲増進!茄子の辛みそ炒め♪おかず
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コチュジャンと茄子でピリ辛韓国風?

ナスをピリ辛の味噌仕立てにしてみました。
コチュジャンは辛味噌なので、ちょっと韓国風になります。
夏バテ予防にも良いと思いますので、ぜひ作ってみてください。

材料:(4人分) 所要時間:約5分

ナス…4~5本青じそ…4枚ほど砂糖…大1/2
コチュジャン…大1~2醤油…小2

作り方:

  1. ナスは表面に浅く格子状に切れ目を入れ、縦に二等分してから、食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに多めに油(分量外)を引き、ナスがくたっとするまで揚げ焼きする。
  3. ナスに火が通ったら、砂糖、コチュジャン、醤油を加える。
    (辛いのがお好きな方は、コチュジャンを多めに入れてください。)
  4. 全体に調味料が絡んだらOK。
  5. 青じそは、細切りにする。
  6. 器にナスを盛りつけ、青じそを散らしたら完成!!

ナスは一気に揚げ焼きするよりも、少し量を減らして、別々に揚げ焼きする方が時短になります。
ナスは油を吸いますので、くたっとさせるには少し油の量が必要になります。
コチュジャンは辛めなので、量はお好みで調整して下さい。

 

 



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ピリ辛で食欲増進!茄子の辛みそ炒め♪
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料理名:ピリ辛で食欲増進!茄子の辛みそ炒め♪
作者:torezu

■材料(4人分)
ナス / 4~5本
青じそ / 4枚ほど
砂糖 / 大1/2
コチュジャン / 大1~2
醤油 / 小2

■レシピを考えた人のコメント
ナスをピリ辛の味噌仕立てにしてみました。
コチュジャンは辛味噌なので、ちょっと韓国風になります。
夏バテ予防にも良いと思いますので、ぜひ作ってみてください。

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