苺がたっぷり！苺の断面が見えるクリスマスケーキ♪

＜所要時間：1時間以上 / 18cmのセルクル＞

作り方

1. 卵は卵黄と卵白で、それぞれ別のボールに入れておく。
2. 牛乳とサラダ油を耐熱容器に入れ、レンジで30秒ほど加熱し、人肌くらいまで温めておく。
3. ゼラチンは分量の水に入れてふやかす。
4. 卵白に卵白用の砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、クリーム状の固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
5. 角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)
6. オーブンを170度(時間は30～35分)に予熱を開始する。
7. 卵黄のボールに、卵黄用の砂糖を全て加え、白っぽくもったりするまで泡立てる。
8. 卵黄のボールに牛乳とサラダ油の混合液を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
9. 卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、良く混ぜ合わせる。
10. 卵黄のボールに薄力粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
11. 卵黄のボールに残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと切るように混ぜる。
12. ケーキ型の底にだけオーブンシートを貼り付け、生地を流しいれる。
13. トントン型ごと数回落とし、中の空気を抜く。
14. 170度のオーブンで30～35分焼く。
    (オーブンに合わせて様子を見ながら加減してください。)
15. 焼けたらすぐに、数cm上から一度だけ落とし、ショックを与えてからしっかりと冷ます。
16. ★ヨーグルトムースのヨーグルトと生クリームをボールに入れ、もったりするまで。
17. ふやかしておいたゼラチンをレンジで加熱し、溶けたら、ムースに加えて良く混ぜる。
18. ケーキ生地を1～1.2cmほどの厚さにカットし、セルクルで抜いてセットする。
19. 半分に切った苺を12個分、側面にぴったりと貼り付ける。
20. 苺が浮かないように気をつけながら、中央からゆっくりとヨーグルトムースを流しいれる。
21. 表面が平らになったらOK。
22. 冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
23. ★デコレーションのゆずカード(ゆず味ならジュースでも何でもOK)を水に溶かし、ふやかしたゼラチンをレンジで溶かしたものを加える。
24. 全体が混ざったらOK。
25. ケーキの上に残りの苺を半分と4枚にスライスして飾り付け、ゆっくりとゆずゼリーを流しいれる。
    (溢れないように量は加減してください。)
26. 冷蔵庫で、1時間以上冷やし固め、セルクルをそっと上に持ち上げて型から外す。
27. 完成!!

ワンポイントアドバイス

ムース用のゼラチンは、水に振り入れてふやかしてください。
先にゼラチンを入れてから、水を加えると溶けムラが出ることがあります。
苺は大粒のあまおうなどより、とちおとめなどの少し小さめの苺が向いています。

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苺がたっぷり！苺の断面が見えるクリスマスケーキ♪

料理名：苺がたっぷり！苺の断面が見えるクリスマスケーキ♪
作者：torezu

■材料（5～6人分）
(18cmのセルクル1台分) /
★ケーキ生地(21cm用) /
卵 / M3個
卵白用砂糖 / 40g
卵黄用砂糖 / 40g
薄力粉 / 75g
牛乳 / 50g
サラダ油 / 25g
★ヨーグルトムース /
生クリーム / 200cc
ヨーグルト(今回はフルーツミックス) / 180g
粉ゼラチン / 10g
ゼラチン用水 / 大4
★デコレーション /
苺 / 1パック
ゆずカード(ゆずジュースでも) / 大2
水 / 50cc
粉ゼラチン / 5g
ゼラチン用水 / 大2

■レシピを考えた人のコメント
苺がたっぷりのクリスマスケーキを作ってみました。
セルクルを使い、中にはヨーグルトムースです。
苺の断面が見えるタイプにして、ちょっと豪華にしました。

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