夏こそ暑い豚汁で!野菜たっぷり!豚コマ肉の豚汁♪

夏こそ熱い豚汁で!野菜たっぷり!豚コマ肉の豚汁♪
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豚汁で夏バテ予防!豚汁は栄養たっぷり!

普通豚汁と言えば豚バラ肉ですが、今回は安い豚こま肉で作ってみました。
野菜たっぷりで、豚こま肉もたっぷりです。
夏こそ暑い豚汁で精力をつけましょう!

材料:【4人分】所要時間:約15分

豚こま肉…500gほど大根…300g人参…1本
ゴボウ…大1本玉ねぎ…1個じゃがいも…中3~4個
こんにゃく…1枚水…1リットルほんだし…大1
味噌…大6長ネギ…1/2本

作り方:

  1. ゴボウは包丁で皮をこそげ取り、斜めに薄くスライスする。
  2. 水(400cc)に酢大1/2(共に分量外)を加えたものに浸し、10分程置いてあく抜きをする。
  3. 大根と人参は皮をむき、それぞれ1cm幅くらいのいちょう切りにする。
  4. こんにゃくは、スプーンでちぎり、臭いが気になる場合は、一旦お湯で1分程ゆがく。
  5. 玉ねぎは皮をむき、くし形に切る。
  6. 鍋に油大2(分量外)を引き、人参、大根、ゴボウ、こんにゃく、玉ねぎを入れて火にかける。
  7. 全体に油が回ったらOK。
    (肉を先に炒めると底にくっつくので注意。)
  8. 肉を加え、白っぽくなるまで炒める。
  9. 水、ほんだしを加え、一旦沸騰させる。
    (灰汁が出たら、すくい取ります。)
  10. 一口大に切ったじゃがいもと味噌の半量を溶かしいれる。
  11. 蓋をして、弱火で8~10分煮る。
  12. 野菜が煮えたら、残りの味噌を溶かしいれる。
  13. 味噌がしっかりと溶けたらOK。
  14. 器に豚汁を盛りつけ、小口切りにしたネギを散らしたら完成!!

ゴボウはしっかりとあく抜きをしないと、後で黒くなるので注意してください。
豚こま肉を使いましたが、もちろん豚バラ肉でもOKです。

 

 

 




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夏こそ熱い豚汁で!野菜たっぷり!豚コマ肉の豚汁♪
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料理名:夏こそ暑い豚汁で!野菜たっぷり!豚コマ肉の豚汁♪
作者:torezu

■材料(4人分)
豚こま肉 / 500gほど
大根 / 300g
人参 / 1本
ゴボウ / 大1本
玉ねぎ / 1個
じゃがいも / 中3~4個
こんにゃく / 1枚
水 / 1リットル
ほんだし / 大1
味噌 / 大6
長ネギ / 1/2本

■レシピを考えた人のコメント
普通豚汁と言えば豚バラ肉ですが、今回は安い豚こま肉で作ってみました。
野菜たっぷりで、豚こま肉もたっぷりです。
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