うどんアレンジ！卵あんかけ風のシンプルなうどん♪

＜所要時間：約10分＞

作り方

1. 鍋に水、ほんだし、みりん、醤油を入れて沸騰させ、つゆを作る。
2. 鶏肉はそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
3. フライパンに薄く油(分量外)を引き、鶏肉の両面に軽く焼き色がつくまで焼いたら、一旦取り出す。
   (火はしっかり目に通してください。)
4. ★あんかけの水、ほんだし、塩をフライパンで沸騰させ、卵を溶いたものを加えて、軽くかき混ぜる。
5. その後、水で溶いた片栗粉を加え、全体にとろみがつけばOK。
6. うどんは沸騰したお湯で、パッケージの時間通りにゆでる。
7. 器にうどん、つゆを盛りつけ、上に卵あんかけを乗せたら、さらに上に鶏肉と切ったネギを添えて、完成!!

ワンポイントアドバイス

あんかけがゆるい場合は、別途片栗粉を水で溶いたものを加えてみてください。
ネギは生で食べるのが嫌という場合は、つゆの方で温めてから食べると美味しいです。

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うどんアレンジ！卵あんかけ風のシンプルなうどん♪
by torezu

材料（4人分）
ゆでうどん… / 4玉
鶏むね肉 / 1/2枚
鶏用片栗粉 / 大1
長ネギ / 1/2本
水 / 1リットル
ほんだし / 大2
みりん / 100cc
醤油 / 60～80cc
★あんかけ /
卵 / 3～4個
水 / 500cc
ほんだし / 大1
塩 / 小1
片栗粉 / 大1/2～1
水 / 大2

レシピを考えた人のコメント
市販品のうどんで、ちょっとあんかけ風にした卵で、アクセントを添えました。
あんかけはちょっとゆるめですが、美味しいと好評でした。
ぜひ寒い冬にどうぞ。

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