ベイクオフアレンジ!ピンクのバッテンバーグケーキ♪

ベイクオフアレンジ!ピンクのバッテンバーグケーキ♪

<所要時間:1時間以上 / バッティングケーキ型・20cm>

材料:バニラケーキ

●卵…1個
●有塩マーガリン…50g
●グラニュー糖…50g
●薄力粉…50g
●ベーキングパウダー…小1/2
●アーモンドパウダー…25g
●牛乳…小1
●バニラエッセンス…3滴

材料:苺風味ケーキ

●卵…1個
●有塩マーガリン…50g
●グラニュー糖…50g
●薄力粉…50g
●ベーキングパウダー…小1/2
●アーモンドパウダー…25g
●いちごパウダー…小2
●牛乳…小1
●食紅…耳かき1杯程度

材料:苺風味クリーム

●有塩マーガリン…40g
●粉砂糖…50g
●いちごパウダー…小1
●牛乳…小1/2
●食紅…耳かき1/2杯程度

材料:マジパンとデコ

●粉砂糖…250g
●アーモンドパウダー…80g
●卵白…30gほど
●牛乳…小1/4
●食紅…耳かき1/2杯程度
●さくらんぼのシロップ漬け…6~8個
●フローズンホイップ…1/4袋

作り方

  1. 【下準備】
    ケーキ生地の薄力粉とアーモンドパウダーは、それぞれ合わせてふるっておく。
  2. ケーキ生地のマーガリンは、耐熱ボールに入れ、それぞれ10秒ほどレンチンして柔らかくする。
  3. バッテンバーグケーキ型の側面に薄くマーガリン(分量外)を塗り、2枚のクッキングシートを折り込むように敷く。
  4. バニラケーキのマーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダー、バニラエッセンスをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。
  5. 牛乳もバニラケーキのボールに入れ、良く混ぜて滑らかになればOK。
  6. 別のボールに、マーガリン、砂糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーをボールに加え、なじむまでよく混ぜる。
  7. いちごパウダーと食紅を牛乳で溶いたものを加え、生地がなめらかになればOK。
    (食紅は生地に直接加えるのではなく、一旦牛乳で溶いて加えるのがポイントです。)
  8. オーブンを160度(時間は25分)に予熱を開始する。
    (コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)
  9. ケーキ型に、上半分にバニラ生地を等分に、下に苺風味生地を等分に入れたら、小さめのスプーンで平らにならす。
    (型の金具は下までしっかりと押し込んでください。)
  10. 160度のオーブンで、25分焼く。
    (コンベクションオーブンなら、140度で30分です。)
  11. ケーキが焼けたら、型を触っても熱くならない程度まで、型に入れたままでしっかりと冷やす。
  12. 大きめのボールに、マジパン用の粉砂糖とアーモンド、卵白、牛乳で溶いた食紅を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
  13. 耳たぶくらいの柔らかさになったら、直方体にしてラップをかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしておく。
  14. 苺風味クリームの材料を全てボールに入れ(いちごパウダーと食紅は分量の牛乳で溶いておきます)、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。
  15. 色むらがなくなればOK。
  16. ケーキを型から外し、側面に苺風味クリームを接着剤代わりにしてつなげる。
  17. ケーキの上面にもクリームを塗り、チェック柄になるように組み立てる。
  18. ケーキをくっつけたら、上面に残った苺風味クリームを塗り、ラップをせずに、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
  19. 台の上に、ラップを大きめに切って乗せ、その上にマジパンを置き、さらにラップで挟んでから、麺棒で大きめの長方形になるまで伸ばす。
    ※このとき、ラップの下の方のマジパンに皺がつくことがあるので、巻く時には、綺麗な面を下にするように、ラップごとひっくり返しておきます。
  20. ケーキを取り出し、クリームを塗ってる面を下にして、マジパンの中央に乗せる。
  21. マジパンの端から軽く引っ張るようにして、中央に持ってきて、そっとかぶせる。
  22. マジパンをかぶせたら、上にお皿を乗せ、台ごとひっくり返し、軽く形を整えたら、端の部分を切り落として、チェックの断面を出す。
  23. 解凍したフローズンホイップをケーキ上面の中央に絞り、上にサクランボを飾る。
  24. 完成!!

ワンポイントアドバイス

食紅は水で溶いてから加えないと、色むらが出ることがあります。
また、生地やマジパンに食紅を混ぜますが、入れすぎるとピンク色がきつくなるので、少量入れて様子をみてください。
甘いケーキなので、ぜひコーヒーなどと一緒に。^^

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ベイクオフアレンジ!ピンクのバッテンバーグケーキ♪
by torezu

ベイクオフアレンジ!ピンクのバッテンバーグケーキ♪

材料(5~6人分)
【バッティングケーキ型・20cm】 /
★バニラケーキ /
卵… / 1個
有塩マーガリン / 50g
グラニュー糖 / 50g
薄力粉 / 50g
ベーキングパウダー / 小1/2
アーモンドパウダー / 25g
牛乳 / 小1
バニラエッセンス / 3滴
★苺風味ケーキ /
卵 / 1個
有塩マーガリン / 50g
グラニュー糖 / 50g
薄力粉 / 50g
ベーキングパウダー / 小1/2
アーモンドパウダー / 25g
いちごパウダー / 小2
牛乳 / 小1
食紅 / 耳かき1杯程度
★苺風味クリーム /
有塩マーガリン / 40g
粉砂糖 / 100g
いちごパウダー / 小1
牛乳 / 小1/2
食紅 / 耳かき1/2杯程度
★マジパンとデコ /
粉砂糖 / 250g
アーモンドパウダー / 80g
卵白 / 30gほど
牛乳 / 小1/4
さくらんぼのシロップ漬け / 6~8個
フローズンホイップ / 1/4袋

レシピを考えた人のコメント
いちごパウダーと食紅でバッテンバーグケーキを焼いてみました。
ベイクオフのレシピを参照して、アレンジを加え、マジパンから自作するちょっと本格派のケーキです。

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