九州名物の鶏天を、食卓に!鶏天

鶏天肉メインのおかず
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九州名物の鶏の天ぷらは、そのままでも美味しいです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:30分

鶏胸肉 … 2~3枚塩コショウ … 適量ビール … 1缶
薄力粉 … 1カップ水+氷+卵 … 1カップ

 作り方:

  1. 油を天ぷら鍋に入れ、180度くらいまで熱しておく。
  2. 鶏肉は、そぎ切りにする。
  3. 鶏肉に多めに塩コショウをし、手で良く揉みこんだら、ビールを加え、しばらく置いておく。
  4. ボールに薄力粉と水と氷(1個)と卵の混合液を入れ、練らないように混ぜる。
  5. 油が温まったら、鶏肉をざるに上げて水切りをする。
  6. 鶏肉に天ぷらの衣をまぶし、180度で軽くキツネ色になるまで揚げる。
  7. 油を切って、完成!!

ビールの酵素の力で、鶏肉が柔らかくなります。

 

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