パーティー用に!鬼大トロサーモンの握り寿司♪

パーティー用に!鬼大トロサーモンの握り寿司♪
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パーティーにもピッタリ!鬼大トロサーモンの握り寿司

父の誕生日に作った、大トロサーモンの握り寿司です。
今回は鬼大トロサーモンと寿司酢ではなく、カンタン酢を使いました。
脂の乗りがすごいので、食べ応えがあります。

材料:【70貫分】所要時間:約30分

白飯…1.5Kgカンタン酢…220ccほど大トロサーモンの刺身…700gほど

作り方:

  1. ボールか飯台にご飯を入れ、カンタン酢を回しかける。
  2. 混ぜたら、うちわであおぐを繰り返して、人肌よりやや冷たいくらいまでしっかりと冷やす。
    (混ぜながら冷やすと団子になるので注意!)
  3. サーモンの刺身は、斜めそぎ切りにする。
  4. 酢飯を白トレーや小さめの皿に乗せ、23~25gくらいになるように1個の酢飯を計る。
  5. 酢飯を1個手に取り、手の上で手早く俵状にまとめる。
  6. 切ったサーモンを乗せ、軽く上下に握り返す。
  7. 寿司皿などの上に、出来上がったものから並べていく。
  8. 完成!!

酢飯を冷ますときには、混ぜながらやると団子になるので、混ぜて冷やす、混ぜて冷やすという風に同時にやらないようにしてください。
今回の鬼大トロサーモンは、卸値良品仙台中央水産さんで買わせていただきました。

 

楽天レシピさんは、こちらから。
パーティー用に!鬼大トロサーモンの握り寿司♪
by torezu

パーティー用に!鬼大トロサーモンの握り寿司♪

材料(70貫人分)
白飯 / 1.5Kg
カンタン酢 / 220ccほど
大トロサーモンの刺身 / 700gほど

レシピを考えた人のコメント
父の誕生日に作った、大トロサーモンの握り寿司です。
今回は鬼大トロサーモンと寿司酢ではなく、カンタン酢を使いました。
脂の乗りがすごいので、食べ応えがあります。

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