アレンジ!きのこたっぷり!バター醤油風トンテキ♪

肉メインのおかず

<所要時間:約15分>

材料:4人分

●豚ロース肉(トンカツ用)…4枚
●薄力粉…大2
●しめじ…1パック
●椎茸…2枚
●有塩マーガリン…大2
●砂糖…小1
●醤油…大1
●粒マスタード…小1
●ロメインレタス…4枚

作り方

  1. 豚肉は、身と脂身の間に垂直に切り込みを入れる。
    (筋きりすると、焼いても縮みにくくなります。)
  2. 豚肉に薄力粉を全体にまぶす。
  3. テフロン加工のフライパンに、サラダ油大1(分量外)をひき、中火で焼き始める。
  4. 蓋をして、裏と表3分ずつ蒸し焼きにする。
  5. 焼けたら、肉は取り置く。
  6. しめじは根元を落として小房に分け、椎茸は石突を落として薄切りにする。
  7. フライパンにマーガリンを溶かす。
  8. キノコ類をフライパンに加えて、1~2分ほどしめじがしんなりするまで炒める。
  9. 砂糖、醤油、粒マスタードもフライパンに加え、全体に味がなじんだらOK。
  10. 器に食べやすくカットしたトンテキとキノコソース、レタスを盛りつけたら、完成!!

ワンポイントアドバイス

肉にはしっかりと火を通したいので、蓋をして蒸し焼きにしています。
キノコはしめじと椎茸を使いましたが、マイタケなどのキノコも美味しいと思います。
マーガリンを使いましたが、もちろんバターでもOKです。

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アレンジ!きのこたっぷり!バター醤油風トンテキ♪
by torezu

アレンジ!きのこたっぷり!バター醤油風トンテキ♪

材料(4人分)
豚ロース肉(トンカツ用) / 4枚
薄力粉 / 大2
しめじ / 1パック
椎茸 / 2枚
有塩マーガリン / 大2
砂糖 / 小1
醤油 / 大1
粒マスタード / 小1
ロメインレタス / 4枚

レシピを考えた人のコメント
豚ロース肉が安く手に入ったので、キノコソースのトンテキにアレンジしてみました。
トンカツも美味しいですが、油物が続かないようにとトンテキアレンジです。

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