• 2020.4.28
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食堂の味が楽しめる？トンカツ乗せハヤシライス♪

トンカツが乗ったちょっぴりリッチなハヤシライス！

豚ロース肉が安く手に入ったので、トンカツにして、ハヤシライスと合わせてみました。
昔食堂で食べた味を再現してみましたが、家族からも食堂並みと好評でした。

材料：【4人分】所要時間:約15分

豚ロース肉…4枚	薄力粉…大2	卵…L玉1個
パン粉…1.5カップ	レタス…2～3枚	玉ねぎ…1個
人参…1/4本	椎茸…2個	バター…大1
★ハヤシソース
水…200cc	ドミグラスソース缶…1缶	砂糖…大2
ケチャップ…大3	ウスターソース…大2

作り方：

豚肉は縮まないように、脂身に垂直に包丁を入れて、筋切りしておく。 バットなどを利用し、小麦粉、溶き卵、パン粉を別々に用意する。 肉に小麦粉、卵、パン粉の順につけて衣を作る。 180度の油で、肉がきつね色になるまで揚げる。 玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、人参も薄いいちょう切りに、椎茸は軸を取り、こちらも薄切りにする。 フライパンを熱して、バターを溶かす。 切った玉ねぎ、人参、椎茸を入れて、しんなりするまで炒める。 ★ハヤシソースの材料を野菜の入ったフライパンに加え、よく混ぜ合わせる。 再び加熱し、調味料がしっかりと溶けたらOK。 器にご飯(分量外)を盛りつけ、レタス、カツ、ハヤシソースの順に乗せる。 完成!!

トンカツは、火をしっかりと通さないと危険なので、きつね色になるまでしっかりと揚げます。
ドミグラスソースを入れてからは、焦がさないようにだけ気をつけてみてください。

 

 

 

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食堂の味が楽しめる？トンカツ乗せハヤシライス♪

料理名：食堂の味が楽しめる？トンカツ乗せハヤシライス♪
作者：torezu

■材料（4人分）
豚ロース肉 / 4枚
薄力粉 / 大2
卵 / L玉1個
パン粉 / 1.5カップ
レタス / 2～3枚
玉ねぎ / 1個
人参 / 1/4本
椎茸 / 2個
バター / 大1
★ハヤシソース /
水 / 200cc
ドミグラスソース缶 / 1缶
砂糖 / 大2
ケチャップ / 大3
ウスターソース / 大2

■レシピを考えた人のコメント
豚ロース肉が安く手に入ったので、トンカツにして、ハヤシライスと合わせてみました。
昔食堂で食べた味を再現してみましたが、家族からも食堂並みと好評でした。

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